miércoles, 22 de abril de 2015

Quiche de morcilla de Burgos y manzana


Hacia mucho tiempo que no preparaba una quiche, con lo que me gustan, así que esta semana ha caido esta en casa que además era la primera vez que la hacia y estaba riquísima.

La vi en el blog de Clemenvilla (Bocados de cielo) y nada más verla me entró por los ojos por la combinación de ingredientes, no la había probado nunca y me picó la curiosidad (siempre me pasa lo mismo). Hay que ver la cantidad de recetas y de cosas que estoy aprendiendo de otros blogs, no os podeis hacer una idea de lo divertido y agradecido que es.

Modifiqué un poco las cantidades porque el molde que iba a utilizar era más grande, además, en mi caso no horneé la masa previamente sino que la puse en el horno en crudo con el relleno y lo horneé todo junto, y quedó de lujo, riquísima, os la recomiendo cien por cien.






Ingredientes:
  • Una masa quebrada
  • 300 gr de morcilla de Burgos cortada en rodajas
  • 2 manzanas cortadas en taquitos
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche evaporada (podeis sustituirlo por nata)
  • Sal / Pimienta / Nuez moscada
  • 2-3 cucharadas de cebolla frita crujiente (opcional)


Así lo hago yo:
  • Engrasamos el molde a utilizar, extendemos la masa quebrada y la pinchamos con un tenedor. Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Mientras se calienta el horno batimos los huevos y añadimos la leche evaporada, sal, pimienta y nuez moscada, mezclamos. Añadimos las manzanas cortadas a taquitos.
  • Vertemos la mezcla sobre la masa y ponemos la morcilla cortada en rodajas, por último espolvoreamos por los huecos dos o tres cucharadas soperas de cebolla frita crujiente (esto último es opcional).
  • Horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos, o hasta que veamos que la superficie de la quiche quede doradita.


Fuente: Bocados de cielo.











viernes, 10 de abril de 2015

Bizcocho de naranja


Bueno, pues ya han pasado las fiestas, y poco a poco volvemos a la normalidad, y para ello aquí estoy yo con un bizcocho, por si no habeis comido suficiente dulce esta Semana Santa, total, por uno más ya no se nota.

Este bizcocho está de escándalo, me ha pasado como con el Bizcocho de queso que ya publiqué, es super esponjoso y jugoso, y de sabor está increible, no os podeis imaginar el olorcito tan rico que deja por toda la casa, seguro que si lo haceis repetireis. 
Yo le puse unas pepitas de chocolate, pero si os digo la verdad se me fueron todas al fondo del bizcocho, pero bueno, nadie puso pegas, así que esto lo dejo a vuestro gusto, al igual que la cantidad de azúcar, tener en cuenta si las naranjas que utiliceis están dulces o no, las mías lo estaban y quedó perfecto de dulzor.






Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180-200 gr de azúcar (yo 180 gr)
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 300 gr de harina
  • 2 sobres gasificantes (1 blanco y 1 morado, los mios hacendado) o 1 sobre de levadura
  • 250 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas


Así lo hago yo:
  • En primer lugar lavamos y secamos bien las naranjas, las rallamos sin llegar a la parte blanca y las exprimimos. Reservamos tanto la ralladura por un lado, y el zumo. Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el zumo y la ralladura de naranja, volvemos a batir bien. 
  • Tamizamos la harina con los gasificantes y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior, mezclamos hasta que quede todo bien integrado y quede una masa fina.
  • Vertemos la mezcla en el molde a utilizar previamente engrasado (en mi caso con un poquito de mantequilla) y lo introducimos en el horno a 170ºC durante 40-50 minutos.
  • Yo lo tuve 50 minutos, así que os recomiendo ir vigilando el bizcocho por si en vuestro horno el tiempo varía. Si veis que le falta por hacer pero que se tuesta demasiado por arriba taparlo con papel de aluminio y así no cogerá demasiado color. 
  • Espero que os guste.










jueves, 2 de abril de 2015

Paella de coliflor y bacalao


Tengo que reconocer que últimamente tengo el tiempo un poco justo para publicar, y eso que tengo varias recetas pendientes guardadas, pero aún así me cuesta encontrar tiempo para sentarme y redactarla, pero bueno, aquí estoy. Para este mes prometo intentar organizarme mejor para que no pasen tantos días sin publicar nada.

De momento aquí estoy con una riquísima paella de coliflor y bacalao que está para chuparse los dedos, al menos para mi, aunque claro, en casa nos gusta tanto el arroz que igual no soy muy objetiva que digamos, así que os va a tocar hacerla para probarla y comprobar si soy exagerada o no.






Ingredientes:
  • Bacalao
  • Coliflor
  • Ajo
  • Arroz (más o menos 100 gr por persona)
  • Cebolla
  • Pimentón de la Vera
  • Azafrán hebra o colorante
  • Tomate natural
  • Aceite / Sal
  • Agua o caldo de pescado


Así lo hago yo:
  • Ponemos un poco de aceite en la paella y sofreimos la cebolla picada, añadimos los ramilletes de coliflor y dejamos sofreir con el fuego no muy fuerte. Cuando la coliflor empiece a estar tierna añadimos el bacalao desalado a trozos y dejaremos unos minutos más haciéndose con la coliflor. 
  • Cuando lo tengamos listo añadiremos el ajo picado (no lo pongo antes por miedo a que se me queme y me amargue el sofrito) y el tomate rallado. Removemos.
  • Añadimos el arroz, el agua caliente y el azafrán o colorante. Cuando lleve unos minutos hirviendo probaremos y rectificaremos de sal.
  • Yo lo dejo 10 minutos a fuego fuerte y otros 6 o 7 minutos a fuego bajo. Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos (si te dejan claro).
  • En cuanto a la cantidad de agua yo pongo el triple de agua que de arroz, aunque claro, eso ya lo dejo a vuestro ojo.