miércoles, 31 de diciembre de 2014

Feliz 2015





Espero que paseis una noche estupenda, que lo paseis genial despidiendo este año. Ojalá el 2015 sólo nos traiga cosas buenas, y que por fin se cumplan todos nuestros sueños, o al menos parte de ellos.
Un beso muy fuerte para todos. ¡Feliz 2015!.

lunes, 29 de diciembre de 2014

Ossobuco de cerdo guisado


Bueno, pues ya ha pasado el día de Navidad, ahora hay que prepararse para despedir el año. Y si no os quereis complicar demasiado este plato os gustará, porque además de sencillo y rico podeis prepararlo con antelación, y así tomaros tranquilamente una copa con un aperitivo antes de empezar la cena.

Normalmente se utiliza carne de ternera (jarrete), pero yo he utilizado de cerdo que es más económica, aunque no por ello menos rica, ya que ha quedado un guiso estupendo con una carne super jugosa que os recomiendo. Pues nada, aquí os dejo con mi última receta del año.





Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 k ossobuco de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Medio pimiento verde
  • Champiñones
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal / pimienta
  • 1 hoja de laurel


Así lo hago yo:
  • Empezaremos preparando la carne. Para ello cogeremos el cuchillo y le haremos unos cortes a los bordes de la carne, esto es para que cuando empiece a cocinarse la carne no se deforme, no encoja. Salpimentamos y doramos la carne en una sartén con un par de cucharadas de aceite, simplemente para sellarlas. Reservamos.
  • En una cacerola grande pochamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde, todo troceado a nuestro gusto. Añadimos los champiñones troceados y los tomates rallados, ponemos sal y dejamos cocer unos minutos.
  • Por último añadimos la carne que teníamos reservada, el vino y la hoja de laurel. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y ponemos agua hasta cubrir la carne (podeis poner caldo de carne si teneis), tapamos y dejamos cocer.
  • En mi caso lo hice en olla express en 40-50 minutos más o menos, si lo haceis en olla normal o en una cazuela dejareis cocer a fuego medio entre hora y media o dos horas. Os quedará una carne tierna y sabrosa.





sábado, 20 de diciembre de 2014

Magdalenas de miel y chocolate


Esta receta la tenía guardada hace mucho tiempo, es de una revista de cocina, pero como os digo siempre tengo tantas y tantas recetas guardadas que ni de casualidad las voy a poder hacer todas. 

Tengo que reconocer que no se me dan muy bien las magdalenas (aunque yo insisto), por ello cuando me puse manos a la obra con esta receta pensé en hacer poca cantidad por si acaso no me quedaban bien. Así que viendo que la receta marcaba los ingredientes para 14 magdalenas me dije voy a probar con 7 y si me salen bien repito otro día. Pues oye, yo no sé que moldes utilizaría el que puso las cantidades o qué tamaño tendrían en realidad pero el caso es que finalmente me salieron 8 magdalenas redondas y 4 bizcochitos de lo más generosos, eso sí, estaban riquísimassssssssss. Prueba superada!!.






Ingredientes:
  • 225 gr de harina
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo Valor)
  • 200 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar glas
  • 40 gr de miel
  • 3 huevos


Así lo hago yo:
  • Troceamos la mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente para que se reblandezca. Mientras tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo (podeis ayudaros de un colador) y precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos la mantequilla en un bol, añadimos la miel y el azúcar glas y batimos con las varillas eléctricas hasta que esté cremosa. Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado en la mezcla.
  • Dejamos de batir y añadimos la harina que habíamos tamizado junto con la levadura y el cacao en polvo, y mezclamos con la espátula.
  • Distribuimos la masa en los moldes para magdalenas y horneamos unos 15-20 minutos. Ya sabeis que cada horno es un mundo y nadie mejor que vosotros para conocer cómo funciona el vuestro, así que lo mejor es que pincheis con un palillo o una brocheta el centro para comprobar si ya las teneis.
  • Y listo, ya tenemos unas estupendas magdalenas para el desayuno o para la merienda. Las que preparé con el molde de bizcochito las acompañe con sirope de chocolate y estaban increibles.








jueves, 11 de diciembre de 2014

Mejillones empanados


Como pasa el tiempo, ya no queda nada para Navidad y seguro que ya estais todos metidos en faena, y yo sin poner ni el árbol de Navidad ni nada, como siga así cuando lo ponga sólo le va a dar el aire dos días y tengo que volver a guardarlo, en fin, espero no ser la única.
Os podeis imaginar que si todavía no he sido capaz de poner el árbol menos aún lo he sido de preparar recetitas de Navidad, si es que me daba la sensación de que aún quedaba tiempo, está claro que no sé organizarme.

En fin, aunque no he preparado nada espectacular para estas fiestas la receta de hoy puede serviros para el aperitivo, son unos mejillones fritos que están tan ricos que os comereis uno tras otro como si fueran pipas, espero que os gusten. No os pongo las cantidades porque creo que eso lo calculareis mejor vosotros según los que seais en casa, además, es una receta tan sencilla que sólo con ver las fotos ya se sabe qué hay que hacer.





Ingredientes:
  • Mejillones
  • Limón
  • Laurel
  • Huevo
  • Pan rallado o panko
  • Aceite


Así lo hago yo:
  • En primer lugar limpiamos bien los mejillones, raspando la superficie externa y retirando con un cuchillo las barbas. Los enjuagamos con agua fría y los escurrimos.
  • Los ponemos en una cacerola con un chorrito de agua, una rodajita de limón y la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer hasta que se abran (unos 3-5 minutos). Una vez abiertos separamos los mejillones de las conchas.
  • Batimos el huevo y vamos pasando cada mejillón primero por huevo batido y después por pan rallado, y los freimos en abundante aceite caliente. Los vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo, ya tenemos un estupendo aperitivo.


Notas: podeis utilizar mejillones congelados, así os ahorrais el engorro de tener que limpiarlos, y podeis servirlos en una brocheta con unos champiñones o con lo que más os guste.