jueves, 27 de febrero de 2014

Fajitas rellenas de ensalada

La semana pasada ya publicamos una receta de ensalada riquísima, pero como ya dije, en casa somos mucho de ensaladas, así que hoy traigo otra aunque presentada de otra forma. Seguimos en nuestra línea de recetas sencillas y ricas, así que esta la podeis preparar rápidamente, y os aseguro que es una manera de que los pequeños también coman ensalada. Espero que os guste.



Ingredientes:
  • Fajitas de trigo
  • Lechuga
  • Palitos de cangrejo o surimi
  • Tiras de pimientos asados
  • Maiz
  • Aceitunas rellenas
  • Atún
  • Huevo cocido
  • Mayonesa

Así lo hago yo:
  • Cortamos en juliana la lechuga, y le añadimos los palitos de cangrejo troceados finamente, las aceitunas cortadas en rodajas, las tiras de pimientos, el atún escurrido, el maiz y el huevo cocido picado. Por último, añadimos la mayonesa y mezclamos.
  • Cogemos nuestras fajitas y ponemos en el centro y a lo largo una buena cucharada de ensalada y enrollamos. Y ya lo teneis, unas fajitas rellenas de ensalada estupendas.
  • Ya sabeis que los ingredientes de la ensalada la podeis variar a vuestro gusto, también podeis tostar un poco las fajitas. En fin, la cuestión es que os animeis a probar, os gustarán.






jueves, 20 de febrero de 2014

Ensalada de naranja

Ya sé que hay mucha gente a la que sólo le apetece comer ensaladas en verano, en mi caso me gustan durante todo el año, por eso os traigo esta estupenda ensalada de naranja que además de tener un gran colorido está riquísima y llena de vitaminas, por lo que nos vendrá bien a todos. Además, así salimos de la clásica ensalada de lechuga y tomate sin complicarnos nada ya que es muy rápida de preparar. Vayamos al lío.




Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 naranjas
  • Lechuga
  • Remolacha
  • Nueces
  • Aceite de oliva
  • Sal

Así lo hago yo:
  • Pelamos las naranjas, las cortamos en rodajas finas y cubrimos con ellas nuestro plato de presentación.  En el centro ponemos la lechuga, en mi caso cortada en juliana, y al rededor ponemos la remolacha. Por último, encima de la lechuga ponemos unas cuantas nueces troceadas y aliñamos con aceite de oliva y sal. 
  • Podeis poner el tipo de lechuga que más os guste y añadir unas pasas, quedará riquísima, es una ensalada que os sorprenderá.




jueves, 13 de febrero de 2014

Corazones de manzana


Esta semana he estado un poco liadilla y no he podido dedicarle tiempo ni al blog ni a leer las publicaciones de las compañeras, pero bueno, ya estoy aquí, y además, con algo dulce.
Mañana es San Valentín, y tengo que reconocer que nunca lo he celebrado ni me ha interesado, pero casualmente, mañana es el aniversario del blog, cumplimos un añito, así que este año lo celebro y además con mucho cariño. Nunca me hubiera imaginado que un blog me llevaría incluso a hacer amistades, y ha sido así, cuando veo las publicaciones de otras compañeras entro corriendo a leerlas, y además, con mucho cariño. Así que los bizcochitos de hoy se los voy a dedicar a todos los seguidores del blog que cada día dedican parte de su tiempo a leer mis recetas, un besote muy fuerte para todos y feliz día de los enamorados.




Ingredientes:
  • 125 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 1 manzana
  • Colorante rojo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Así lo hago yo:
  • En primer lugar precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la masa quede espumosa, a continuación, añadimos el yogur y mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando bien para que no queden grumos, añadimos la canela y una pizca de colorante. 
  • Por último, añadimos una manzana troceada y vertemos en los moldes. Introducimos en el horno y dejamos cocer a 175º durante 20-25 minutos (ya sabeis que los tiempos dependen del horno).
  • Podeis espolvorear azúcar glass, yo lo dejé tal cual para poder apreciar el color tan bonito que quedó, salen unos bizcochitos super esponjosos, y al hornearse la manzana parece que en el interior lleva crema, os gustarán.

Notas: como los he querido hacer para el día de los enamorados, he cogido unas flaneras de aluminio y les he dado forma de corazón, no quedan perfectos, pero quedan graciosos y para un día pueden servir. Con estas cantidades me salieron 12 bizcochitos (9 con forma de corazón y 3 rectangulares).








jueves, 6 de febrero de 2014

Macarrones de fibra con verduras

Hoy vamos a preparar pasta, pero integral, unos ricos macarrones con verduras a los que finalmente vamos a poner queso rallado y vamos a gratinar unos minutos en el horno. Es un plato sano, con gran aporte de fibra, y al que podemos variar los ingredientes a nuestro gusto, ya  que la pasta admite infinidad de cosas, y además económico.



Ingredientes (para 3 personas):
  • Macarrones de fibra
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 140 gr de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado

Así lo hago yo:
  • Lo primero que haremos será poner la pasta a cocer en abundante agua con una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente la pasta integral tarda un poquito más, así que más o menos serán unos 10 minutos.
  • Mientras, preparamos la verdura. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar unos minutos en una sartén con aceite, a continuación, añadimos el calabacín troceado y pasados unos minutos los champiñones también troceados. Añadimos sal y dejamos pochar la verdura.
  • Cuando tengamos la pasta la escurrimos y se la añadimos a las verduras, mezclamos bien para que se integren los sabores. Por último, la pasamos a una fuente apta para el horno, cubrimos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que veamos que el queso coja un color doradito o esté a nuestro gusto. Y a servir.



lunes, 3 de febrero de 2014

Brócoli y patatas al horno con salsa gribiche

Cómo son las cosas, hace años no me gustaba nada el brócoli, y ahora, es una de las verduras que más me gustan, tampoco me gustaba la mostaza, y esta salsa lleva mostaza y me encanta. Supongo que no soy la única, y que a más de uno de vosotros os ha pasado lo mismo ya sea con el brócoli o con cualquier otra cosa. La receta de hoy la descubrí en el blog Delicious stories, y nos gustó tanto que la hemos preparado en casa en varias ocasiones, para mi ha sido todo un descubrimiento.
El gribiche es una salsa típica de la gastronomía francesa, es muy similar a la salsa tártara, y os aseguro que le da un toque a las verduras increible. Yo la he modificado un poquito, pero podeis entrar en el blog que os comento y ver cómo la prepara Lena.



Ingredientes (3 personas):
  • 3 patatas medianas peladas y troceadas
  • 500 gr de brócoli dividido en ramilletes
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la salsa:
  • 1 huevo hervido y pelado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de alcaparras troceadas
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1 cucharada de cebollino
  • Sal y pimienta

Así lo hago yo:
  • Mezclamos las patatas (peladas y troceadas) en un cuenco con una cucharada de aceite de oliva y sal, removiendo para que a todas le llegue el aceite. Las pasamos a una bandeja y las horneamos a 180º durante 15 minutos. Mientras hacemos lo mismo con los ramilletes de brócoli, los pasamos a un cuenco con una cucharada de aceite y sal.
  • A continuación añadimos el brócoli a la bandeja de patatas y lo terminamos de hornear todo junto, así terminarán de hacerse a la vez.
  • Para preparar la salsa aplastamos con un tenedor la yema del huevo, y muy despacio incorporamos poco a poco el aceite sin dejar de batir. Añadimos el vinagre, la mostaza y las alcaparras bien picadas y mezclamos. Por último, añadimos las hierbas aromáticas picadas, sal, pimienta y la clara troceada.
  • Ponemos nuestras verduras en una fuente y echamos por encima la salsa, y a disfrutar de un plato riquísimo y sano, os gustará.