miércoles, 31 de diciembre de 2014

Feliz 2015





Espero que paseis una noche estupenda, que lo paseis genial despidiendo este año. Ojalá el 2015 sólo nos traiga cosas buenas, y que por fin se cumplan todos nuestros sueños, o al menos parte de ellos.
Un beso muy fuerte para todos. ¡Feliz 2015!.

lunes, 29 de diciembre de 2014

Ossobuco de cerdo guisado


Bueno, pues ya ha pasado el día de Navidad, ahora hay que prepararse para despedir el año. Y si no os quereis complicar demasiado este plato os gustará, porque además de sencillo y rico podeis prepararlo con antelación, y así tomaros tranquilamente una copa con un aperitivo antes de empezar la cena.

Normalmente se utiliza carne de ternera (jarrete), pero yo he utilizado de cerdo que es más económica, aunque no por ello menos rica, ya que ha quedado un guiso estupendo con una carne super jugosa que os recomiendo. Pues nada, aquí os dejo con mi última receta del año.





Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 k ossobuco de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Medio pimiento verde
  • Champiñones
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal / pimienta
  • 1 hoja de laurel


Así lo hago yo:
  • Empezaremos preparando la carne. Para ello cogeremos el cuchillo y le haremos unos cortes a los bordes de la carne, esto es para que cuando empiece a cocinarse la carne no se deforme, no encoja. Salpimentamos y doramos la carne en una sartén con un par de cucharadas de aceite, simplemente para sellarlas. Reservamos.
  • En una cacerola grande pochamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde, todo troceado a nuestro gusto. Añadimos los champiñones troceados y los tomates rallados, ponemos sal y dejamos cocer unos minutos.
  • Por último añadimos la carne que teníamos reservada, el vino y la hoja de laurel. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y ponemos agua hasta cubrir la carne (podeis poner caldo de carne si teneis), tapamos y dejamos cocer.
  • En mi caso lo hice en olla express en 40-50 minutos más o menos, si lo haceis en olla normal o en una cazuela dejareis cocer a fuego medio entre hora y media o dos horas. Os quedará una carne tierna y sabrosa.





sábado, 20 de diciembre de 2014

Magdalenas de miel y chocolate


Esta receta la tenía guardada hace mucho tiempo, es de una revista de cocina, pero como os digo siempre tengo tantas y tantas recetas guardadas que ni de casualidad las voy a poder hacer todas. 

Tengo que reconocer que no se me dan muy bien las magdalenas (aunque yo insisto), por ello cuando me puse manos a la obra con esta receta pensé en hacer poca cantidad por si acaso no me quedaban bien. Así que viendo que la receta marcaba los ingredientes para 14 magdalenas me dije voy a probar con 7 y si me salen bien repito otro día. Pues oye, yo no sé que moldes utilizaría el que puso las cantidades o qué tamaño tendrían en realidad pero el caso es que finalmente me salieron 8 magdalenas redondas y 4 bizcochitos de lo más generosos, eso sí, estaban riquísimassssssssss. Prueba superada!!.






Ingredientes:
  • 225 gr de harina
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo Valor)
  • 200 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar glas
  • 40 gr de miel
  • 3 huevos


Así lo hago yo:
  • Troceamos la mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente para que se reblandezca. Mientras tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo (podeis ayudaros de un colador) y precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos la mantequilla en un bol, añadimos la miel y el azúcar glas y batimos con las varillas eléctricas hasta que esté cremosa. Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado en la mezcla.
  • Dejamos de batir y añadimos la harina que habíamos tamizado junto con la levadura y el cacao en polvo, y mezclamos con la espátula.
  • Distribuimos la masa en los moldes para magdalenas y horneamos unos 15-20 minutos. Ya sabeis que cada horno es un mundo y nadie mejor que vosotros para conocer cómo funciona el vuestro, así que lo mejor es que pincheis con un palillo o una brocheta el centro para comprobar si ya las teneis.
  • Y listo, ya tenemos unas estupendas magdalenas para el desayuno o para la merienda. Las que preparé con el molde de bizcochito las acompañe con sirope de chocolate y estaban increibles.








jueves, 11 de diciembre de 2014

Mejillones empanados


Como pasa el tiempo, ya no queda nada para Navidad y seguro que ya estais todos metidos en faena, y yo sin poner ni el árbol de Navidad ni nada, como siga así cuando lo ponga sólo le va a dar el aire dos días y tengo que volver a guardarlo, en fin, espero no ser la única.
Os podeis imaginar que si todavía no he sido capaz de poner el árbol menos aún lo he sido de preparar recetitas de Navidad, si es que me daba la sensación de que aún quedaba tiempo, está claro que no sé organizarme.

En fin, aunque no he preparado nada espectacular para estas fiestas la receta de hoy puede serviros para el aperitivo, son unos mejillones fritos que están tan ricos que os comereis uno tras otro como si fueran pipas, espero que os gusten. No os pongo las cantidades porque creo que eso lo calculareis mejor vosotros según los que seais en casa, además, es una receta tan sencilla que sólo con ver las fotos ya se sabe qué hay que hacer.





Ingredientes:
  • Mejillones
  • Limón
  • Laurel
  • Huevo
  • Pan rallado o panko
  • Aceite


Así lo hago yo:
  • En primer lugar limpiamos bien los mejillones, raspando la superficie externa y retirando con un cuchillo las barbas. Los enjuagamos con agua fría y los escurrimos.
  • Los ponemos en una cacerola con un chorrito de agua, una rodajita de limón y la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer hasta que se abran (unos 3-5 minutos). Una vez abiertos separamos los mejillones de las conchas.
  • Batimos el huevo y vamos pasando cada mejillón primero por huevo batido y después por pan rallado, y los freimos en abundante aceite caliente. Los vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo, ya tenemos un estupendo aperitivo.


Notas: podeis utilizar mejillones congelados, así os ahorrais el engorro de tener que limpiarlos, y podeis servirlos en una brocheta con unos champiñones o con lo que más os guste.






sábado, 29 de noviembre de 2014

Salteado de setas y gambones


Lo reconozco, esta receta de hoy me encanta, aunque es normal, teniendo en cuenta que los ingredientes principales me gustan mucho, así que una ración de esto y un trozo de pan y encantada de la vida, ceno como una reina, no os parece?.

Las setas que he utilizado las compró mi marido en la frutería donde solemos ir, a él le encantan las setas y cuando vió esta variedad la compró para probar, pero ya sabeis, podeis utilizar la variedad que más os guste o que tengais a mano. 
Como no quería perderme el sabor de nada, simplemente he añadido puerro y ajos al salteado y nada más, pero si quereis podeis añadirle un par de huevos batidos, unos ajos tiernos o incluso una puntita de cayena.





Ingredientes (para 2-3 personas):
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 puerro pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • Setas (las que veis en la foto pesaban 150 gr)
  • 250 gr de colas de gambón


Así lo hago:
  • Troceamos el puerro y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite junto con los ajos laminados.
  • Añadimos las setas troceadas, ponemos una pizca de sal y salteamos un par de minutos, por último añadimos las colas de los gambones y damos unas vueltas. 
  • Servimos caliente.









viernes, 21 de noviembre de 2014

Bizcocho de chocolate y calabacín (sin huevos ni lácteos)


Hace tiempo que tenía pendiente hacer este bizcocho, seguramente muchos de vosotros ya lo conoceis y si no es así con deciros que la receta es de SandeeA de La receta de la felicidad os entrarán ganas de hacerlo rápidamente. En fin, tengo tantas recetas de ella guardadas que por alguna tenía que empezar.

El bizcocho está riquísimo, como dice SandeeA no se nota nada que lleva calabacín, sólo sabe a chocolate. En cuanto a la textura os diré que es un bizcocho muy denso, o al menos a mi me lo ha parecido, vamos que con un trocito tienes bastante aunque supongo que eso también va a gustos. Bueno, yo os lo dejo aquí por si os animais a probarlo, ya me contareis.





Ingredientes:
  • 300 gr de calabacín triturado con piel
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo (yo Valor)
  • 1 cucharadita de levadura


Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, preparamos nuestro molde cubriéndolo con papel de hornear.
  • Lavamos bien el calabacín y lo trituramos (con piel incluida). Ponemos el calabacín triturado en un bol amplio, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. 
  • Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado, alisamos la superficie y horneamos 20-25 minutos (en mi caso 25 minutos, podeis pinchar en el centro del bizcocho con una brocheta para comprobar que está hecho). Sacamos del horno y dejamos enfriar.


Fuente: La receta de la felicidad













martes, 11 de noviembre de 2014

Merluza con salsa de tomate


La receta de hoy es una receta sencilla, con ingredientes básicos que casi todos tenemos en casa, y riquísima, una de esas recetas que nunca fallan.
He utilizado lomos de merluza congelados, por lo que además resulta una receta económica, en mi caso me gusta tener una cajita de merluza en el congelador porque esos días que no sabes qué preparar en un momento y con cuatro cosillas preparas un super plato. Eso sí, terminareis comiendo mucho pan.





Ingredientes:
  • Lomos de merluza
  • 1 Cebolla
  • 1-2 Ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 3 Tomates maduros
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Pimiento rojo seco


Así lo hago yo:
  • Si utilizais merluza congelada como yo lo primero será poner a descongelar los lomos. Yo lo que hago es que la noche de antes los saco del congelador y los guardo en la nevera.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana, la dejamos pochar y añadimos los ajos laminados. A continuación añadimos el pimiento verde troceado y el pimiento seco.
  • Rallamos los tomates y lo añadimos al sofrito, ponemos sal y una cucharadita de azúcar, dejamos sofreir unos diez minutos. Por último, añadimos los lomos de merluza previamente salados y dejamos cocer otros diez minutos a fuego bajo. Servimos.






jueves, 6 de noviembre de 2014

Tagliatelle con calabacín y tomates secos


Bueno, pues ya estamos en Noviembre, en breve estaremos preparando las recetas de Navidad, que por cierto, yo ya me veía preparándolas en manga corta porque hay que ver qué tiempo más loco ¿verdad?.

Hoy traigo una receta de pasta, que además, la hice hace un par de semanas con los ingredientes que me sobraron de hacer la Quiche, ya sabeis que no me gusta tirar nada (como a todos supongo), y si algo tiene la pasta es que admite infinidad de ingredientes así que aproveché el calabacín y los tomates secos que me quedaron y listo, plato de pasta estupendo y rico.
Por cierto, si quereis podeis ver otra receta de pasta que tengo publicada con tomates secos, aunque en esa ocasión preparé un pesto rojo con ellos, seguro que también os gusta, podeis verla aquí.






Ingredientes:
  • Tagliatelle (nidos al huevo)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Calabacín
  • Tomates secos en aceite
  • Cebolla
  • Queso rallado


Así lo hago yo:
  • Ponemos a calentar agua con sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer unos 8 minutos más o menos. Yo he puesto 3 nidos por persona. Mientras preparamos el sofrito.
  • En una sartén ponemos a pochar un poco de cebolla picada con un chorrito de aceite, a continuación añadimos el calabacín troceado a nuestro gusto (con piel) y una pizca de sal. Por último añadimos los tomates secos troceados.
  • Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, removemos para que se mezclen los ingredientes y los sabores, y listo. 
  • Servimos y acompañamos con un poco de queso rallado. Y a disfrutar.






martes, 28 de octubre de 2014

Momias de oreo para Halloween


Llevo días buscando ideas para hacer algo para Halloween, la verdad es que para mi es una fiesta que no me gusta nada, pero la semana pasada mi sobrino me dijo que vendría a casa a merendar, y textualmente me dijo "tía, prepara algo que voy", ahí queda eso. 
La verdad es que puedes encontrar infinidad de cosas chulísimas, con un arte y una imaginación que te sorprende, pero yo no quería complicarme mucho. Estas galletas las puedes encontrar en muchas páginas, son muy fáciles de hacer, incluso los niños pueden divertirse ayudándote. 

Sólo necesitais dos ingredientes más lo que querais utilizar para los ojos, incluso si no teneis brochetas o palitos para simular una piruleta podeis dejarlo tal cual. Os dejo las mías, todavía estás a tiempo de comprar los ingredientes y prepararlas para el fin de semana.





Ingredientes:
  • Galletas Oreo (las mías doble crema)
  • Chocolate blanco para fundir
  • Bolitas de chocolate para los ojos (yo he usado lacasitos y conguitos)
  • Brochetas o palitos de piruleta


Así lo hago yo:
  • Abrimos las galletas con mucho cuidado de no romperlas, dejando toda la crema en una parte. Ponemos la brocheta sobre la parte donde está la crema y ponemos un poquito de chocolate blanco fundido, volvemos a poner la tapa de la galleta (el chocolate hará como pegamento y volverá a unir la galleta, y hará que la brocheta no se salga). Dejamos que se seque.
  • Fundimos el chocolate blanco al baño maría y sumergimos las galletas en él, dejamos escurrir el exceso y dejamos secar. Podemos guardarlas en la nevera para ir más rápido.
  • Volvemos a fundir el chocolate que nos ha quedado y pegamos los ojos, el resto lo ponemos en una manga pastelera y hacemos las rayas sobre las galletas imitando el vendaje de las momias, y listo.


Notas:  
  • Quise hacer fotos del paso a paso pero no pude, así que os dejo un enlace de un blog estupendo por si teneis alguna duda, sólo teneis que pinchar aquí.
  • Para 9 galletas utilicé una tableta de chocolate de 180gr, me sobró un poco, pero teneis que tener en cuenta que para bañar la galleta trabajareis mejor si hay bastante chocolate, sino os costará cubrirla bien.






viernes, 24 de octubre de 2014

Quiche de calabacín y tomates secos


En casa nos gustan mucho las quiches, son perfectas para una cena y están riquísimas, además, puedes aprovechar y poner variedad de ingredientes, carnes, quesos, verduras, pescado..... de manera que siempre puedes hacerla diferente. Además, si teneis una cena en casa con familia o amigos podeis prepararla con antelación y dedicar el tiempo para otras cosas, ya que podeis comerla fría o caliente, igualmente está deliciosa.

La que traigo hoy lleva calabacín y tomates secos en aceite, además, he puesto leche evaporada en lugar de nata para hacerla más ligera, pero ya sabeis que podeis hacerla a vuestro gusto. La comimos caliente (recién hecha) pero la que sobró nos la comimos al día siguiente fría y estaba igual de rica.
En cuanto a la masa quebrada yo la compré en el super en refrigerados, pero podeis hacerla vosotros mismos, yo de momento no me atrevo a tanto, pero todo llegará.






Ingredientes:
  • 1 plancha de masa quebrada
  • Aceite de oliva
  • Sal / Pimienta
  • 1 calabacín
  • Media cebolla
  • 5-6 tomates secos en aceite
  • 3 huevos (yo los utilicé tamaño L)
  • 200 ml de leche evaporada (podeis sustituirla por nata líquida)
  • Queso rallado


Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 180ºC, mientras preparamos el relleno.
  • Lo primero que haremos será poner la cebolla picada a pochar en una sartén con un pelín de aceite. A continuación, añadiremos el calabacín troceado (con piel), y pasados unos minutos los tomates secos en aceite también troceados. Salpimentamos al gusto y reservamos.
  • Batimos los huevos con la leche evaporada, y añadimos la mezcla anterior escurrida del aceite que pueda quedar en la sartén.
  • Forramos un molde apto para el horno con la masa quebrada, pinchamos ligeramente con un tenedor y volcamos dentro el relleno. 
  • Introducimos en el horno a 180º con calor abajo, a media cocción añadimos el queso rallado y ponemos calor arriba y abajo, así cogerá un color dorado riquísimo. Dejamos reposar unos minutos y servimos.


Notas: el tiempo total que yo la tuve en el horno fue de 25-30 minutos, pero eso ya depende del horno de cada uno y de como os guste de cuajada, para comprobar que lo está podeis pincharla con un palillo o brocheta. 







sábado, 18 de octubre de 2014

Pechugas de pollo al vapor


Desde que tengo el blog me pasa que todo el mundo me pregunta si en mi casa se come todos los días así, supongo que me imaginan todos los días entre fogones y venga comprar, cocinar y comer.
Bueno, pues no, no siempre comemos así, la verdad es que en mi caso la mayoría de los días comemos ligero, menos el día que le dedicamos al blog.

Así que hoy he decidido que os voy a poner un ejemplo de lo que es un día normal para mi, y para ello aquí os traigo el "super menú al vapor deluxe", digo deluxe porque ese día rellené las pechugas cuando de normal no lo hago. No tenía pensado ni hacer fotos ni publicarlo pero al final me he animado pensando que así el que siempre se hace la pechuga a la plancha puede ver que se puede preparar de otras maneras y además rico. 
En este caso las he acompañado de brócoli y patatas también al vapor, pero podeis acompañarlo de una ensalada, verduras a la plancha, arroz blanco...., en fin, de lo que querais. Espero que os guste.





Ingredientes:
  • Pechuga de pollo fileteada (podeis usar pavo)
  • Jamón york (podeis sustituirlo por pechuga de pavo, jamón serrano ....)
  • Sal 
  • Pimienta
  • Brócoli
  • Patatas
 

Así lo hago yo:
  • Salpimentamos los filetes de pechuga y ponemos una loncha de jamón york, y desde una de las puntas vamos enrollando. Yo la envuelvo con film plástico y hago como un cilindro para que así quede más apretada, pero podeis pinchar unos palillos y listo.
  • Ponemos agua en una olla o cacerola y el cestillo para cocer al vapor (la suficiente para que no toque el cestillo ni los alimentos) y cuando el agua empiece a hervir añadimos las patatas peladas y troceadas y los rollitos de pechuga, dejamos 10 minutos.
  • Cuando pasen los 10 minutos añadimos el brócoli lavado y cortado en ramilletes, y dejamos 10 minutos más. Sacamos del cestillo y listo.


Notas: 
  • Yo lo hago en dos tiempos porque las patatas y el brócoli necesitan tiempos distintos de cocción, y me gusta que la verdura quede al dente, no me gusta que se me pase. De todas formas el tiempo lo dejo a vuestra elección, depende de cómo os gusten las verduras.
  • Como veis no he puesto sal a las verduras, me gusta ponerla al final.
  • Muy importante, si poneis el film como yo debeis tener mucho cuidado al retirarlo, podeis quemaros con el vapor.






jueves, 9 de octubre de 2014

Cheesecake de oreo (sin horno)


Hoy 9 de Octubre se celebra el día de la Comunidad Valenciana, y como hace tiempo que no publico nada dulce he pensado que es el día perfecto para hacerlo, así que aquí teneis una tarta de queso con galletas oreo que en casa nos ha gustado mucho por lo rica y cremosa que queda.

Aunque veais que tiene muchos pasos es muy fácil de hacer, y lo que más me ha gustado es que no necesita horno. Eso sí, os aconsejo que no seais impacientes y no la desmoldeis antes de tiempo, teneis que dejarla en la nevera el mayor tiempo posible para que cuaje, de hecho yo la hice de un día para otro y un par de horas antes la desmoldé y la decoré. Estaba increible, no sabeis cuanto le gustó a mi sobrino.
Ah!, se me olvidaba, mi molde es de 24 cm y salió una tarta grande, os lo digo para que tengais en cuenta las cantidades si quereis hacer una tarta más pequeña. 







Ingredientes:
  • 350 gr de galletas tipo oreo 
  • 100 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar glass
  • 300 gr de queso crema 
  • 100 ml de leche
  • 500 ml de nata para montar
  • 4-5 hojas de gelatina (yo puse 5 porque las mias eran hacendado y son más pequeñas)
  • Mini oreo para el relleno y para decorar (opcional)


Así lo hago yo:

Preparamos la base de la tarta:
  • Abrimos las galletas y quitamos la crema de su interior, dejándola en un bol a parte y reservándola para usarla más tarde en el relleno.
  • Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, y nos guardamos 2 o 3 cucharadas para más tarde espolvorear por encima de la tarta y decorarla. Al resto le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y extendemos en la base del molde, guardamos en la nevera y preparamos la crema.
Preparamos el relleno de la tarta:
  • Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
  • Calentamos la leche, y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina escurridas, removemos bien para que queden totalmente disueltas. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
  • Mientras se enfría la leche montamos la nata.
  • Ponemos en un bol el queso crema, el azúcar glass y la crema del relleno de las galletas que habíamos reservado. Batimos bien para que quede todo bien integrado y añadimos la leche con la gelatina y volvemos a batir. 
  • Añadimos la nata montada poco a poco a la crema de queso. En este paso yo añadí un puñadito de mini oreo para que el que se comiera un trozo se encontrara también galletitas en su interior. Vertemos la mezcla en el molde y guardamos la tarta en la nevera, mejor de un día para otro.
  • Antes de servir desmoldamos la tarta y decoramos con las galletas trituradas que teníamos reservadas. Además, podemos poner unas mini oreo al rededor de la tarta. La decoración va a gustos de cada uno.
  • Os encantará esta tarta. 


Fuente: Florelila








lunes, 6 de octubre de 2014

Calabacines rellenos de champiñones y gambones


Hace poco, cuando publiqué la tortilla de bacalao, os comenté lo que me gusta la de calabacín, y es que es una verdura que me encanta y que nunca falta en mi nevera. Así que hoy vamos a preparar unos calabacines rellenos que están para chuparse los dedos, y que además, no son nada complicados de hacer.

Para empezar os diré que los calabacines los he cocido en el microondas, es más rápido y limpio, pero vosotros podeis hacerlo como esteis acostumbrados. Por cierto, no he puesto bechamel, pero podeis ponerla si os gusta más como queda.





Ingredientes:
  • 2 calabacines grandes
  • Gambones o langostinos (en mi caso gambones congelados)
  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla o puerro
  • Ajo
  • Queso rallado


Así lo hago yo:
  • Empezamos preparando los calabacines. Los cortamos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes en el interior, salpimentamos y los pincelamos con un pelín de aceite. Yo los hago en el microondas así que los tapamos con film y hacemos unos agujeritos, y los ponemos en el microondas unos 8-10 minutos. Cuando estén, los dejamos templar un poco y los vaciamos con una cuchara. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC, y mientras preparamos el relleno.
  • Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de aceite, cuando lleve un par de minutos añadimos el ajo picado. A continuación, añadimos la pulpa de los calabacines que habíamos reservado, los champiñones troceados y una pizca de sal. Dejamos que se haga la verdura y por último añadimos los gambones troceados (yo reservé algunos enteros para decorar). Mezclamos bien y ya tenemos nuestro relleno.
  • Rellenamos los calabacines, espolvoreamos con abundante queso rallado y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que coja un color doradito, ya sabeis que cada horno es un mundo. Y listo, a disfrutar de nuestros calabacines que se enfrían!.









jueves, 25 de septiembre de 2014

Pollo con almendras


Bueno, pues ya estamos por aquí, y con una recetita bien fácil y rica. Os diría que es pollo con almendras al estilo chino, pero en realidad es pollo con almendras al estilo de mi amiga Maribel de Miel y Limón, ya que la receta es de ella, y os aseguro que vale la pena probarla.
Yo sólo he cambiado una cosa de la receta, o mejor dicho, he añadido, ya que he puesto zanahoria, así que si no os gusta no hace falta que la pongais. Por cierto, si quereis hacer la receta con Thermomix pasaros por el blog de Maribel que ella os explica cómo hacerlo, seguro que terminais apuntando un montón de recetas como me pasa a mi.

En fin, como veis tengo un montón de recetas que me guardo de un montón de blogs que me gustan, una que hago diez que me guardo, nunca me pongo al día, pero bueno, es lo divertido de esto, ponerse retos y hacer cosas nuevas que no hemos hecho nunca. Así que animaros.






Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo 
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 80 gr de almendra tostada o frita (sin sal)
  • 80 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y Pimienta
  • Zanahoria


Así lo hago yo:
  • Troceamos la cebolla y la sofreimos en una sartén con aceite junto con la zanahoria cortada en rodajas, dejamos unos minutos hasta que veamos que la zanahoria está casi tierna (ya se terminará de hacer cuando pongamos el resto de ingredientes). 
  • Cortamos las pechugas en trozos (a taquitos o en tiras, como querais), salpimentamos y añadimos a la sartén. Mezclamos bien y dejamos unos minutos.
  • Por último, añadimos las almendras, la salsa de soja y la miel. Cocemos a fuego medio 4-5 minutos más y listo, un plato riquísimo.


Fuente de la receta: Miel y Limón.










martes, 16 de septiembre de 2014

Tortilla de bacalao


Ya sé que llevo varios días sin publicar nada, pero si os digo la verdad, sigue haciendo tanta calor que no me apetece nada o casi nada entrar en la cocina, y menos aún encender el horno, pero bueno, como creo que no soy la única sé que me entendereis perfectamente.

Hoy os traigo una tortilla de bacalao sencilla, rica y rápida de preparar, queda super jugosa y sabrosa así que seguro que os gustará. A mi es una de las tortillas que más me gustan, aunque tengo que reconocer que la de calabacín sigue siendo mi favorita (mmmmm, por cierto, ahora que lo pienso hace tiempo que no la hago, para la próxima).






Ingredientes:
  • 400 gr de migas de bacalao desalado
  • 4 huevos
  • 1 cebolla 
  • Sal
  • Aceite de oliva


Así lo hago yo:
  • Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, también podeis usar cebolleta. La ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego lento. 
  • Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las migas de bacalao. En mi caso, aunque he utilizado migas de bacalao, las he troceado un poco más con las tijeras, para que así los trozos quedaran más igualados, pero eso va a gustos. Mezclamos y dejamos que se cocine unos 4-5 minutos.
  • Batimos los huevos y ponemos una pizca de sal. Los añadimos a la sartén donde tenemos el bacalao y dejamos que cuaje, ponemos un plato sobre la sartén para darle la vuelta a la tortilla, y la volvemos a poner a la sartén para que se cuaje por el otro lado. Y lista!, espero que os guste.


Notas: 
  • Podeis sustituir la cebolla por cebolleta, y además, podeis añadir pimiento verde, quedará riquísima.
  • En mi casa preparé esta tortilla con estos ingredientes para tres personas, no lo he mencionado antes porque creo que esto ya depende de lo que coma cada uno o de si la haceis en plan pincho o para cenar.