viernes, 27 de diciembre de 2013

Jamoncitos de pollo a la naranja

Hoy vamos a preparar una receta estupenda de pollo con una salsa de naranja riquísima, además, he tenido la suerte de que las naranjas eran muy dulces, así que la salsa estaba de impresión. Para esta receta he utilizado jamoncitos, pero podeis usar pechugas o contramuslos, lo que más os guste o lo que tengais a mano.
La verdad es que el pollo no sólo es un básico en nuestras cocinas, además, admite infinidad de variaciones, de hecho, podeis ver que anteriormente ya hemos publicado una receta de pollo a la cerveza y pollo con coca-cola, entre otras, y seguramente publicaremos más.



Ingredientes (para 3 personas):
  • 8 jamoncitos de pollo 
  • 2 cebollas
  • 1 ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 300 ml de zumo de naranja
  • La ralladura de la piel de una naranja
  • Aceite
  • Sal

Así lo hago yo:
  • En una cacerola ponemos aceite a calentar, y doramos los jamoncitos de pollo sazonados. Reservamos.
  • Retiramos el exceso de aceite, y en la misma cacerola añadimos las cebollas cortadas en juliana, las dejamos sofreir hasta que estén transparentes. Cuando tengamos la cebolla lista, volvemos a introducir el pollo y añadimos el vino blanco.
  • Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la ralladura y el zumo de naranja. Dejamos cocer unos 30 minutos, y listo. Servimos los jamoncitos cubriéndolos con la salsa, vereis que el pollo queda muy tierno y la salsa con la cebolla está estupenda. 





martes, 24 de diciembre de 2013

Trufas de galletas Oreo y Bocaditos de almendra

Antes que nada Feliz Navidad a todos, aquí me teneis, publicando esta entrada, ventaja de no tener que preparar nada para esta noche, ya que no ceno en casa, aunque las trufas y los bizcochitos de hoy me los llevo para el café. 
Estas trufas, además de estar riquísimas y de no parecerse nada a las trufas de siempre, podeis aprovechar y hacerlas con los niños, ya que están de vacaciones en casa. Podeis ir formando las bolitas y ellos que se encarguen de la decoración, seguro que cuando saqueis la bandeja con el café disfrutan diciendo que la decoración es cosa suya. 
Los bocaditos de almendra son muy similares o casi iguales a las marquesas o a la tarta de Santiago, al menos os aseguro que están igual de ricos. Empecemos.






Ingredientes:

Trufas (para 12 unidades):
  • 16 galletas Oreo
  • 150 gr de queso crema de untar
  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • Decoración al gusto 
Bocaditos de almendra (para 10 unidades):
  • 250 gr de almendra molida
  • 250 gr de azúcar
  • 5 huevos talla L
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glass para espolvorear

Así lo hago yo:

Trufas de galletas Oreo:
  • Comenzamos triturando las galletas hasta que queden lo más fino posible. Cuando lo tengamos lo pasamos a un bol, añadimos el queso crema, y lo mezclamos hasta que quede una masa. Formamos bolitas (intentando que sean del mismo tamaño) y la metemos en el congelador más o menos media hora para que se endurezcan.
  • Pasado el tiempo derretimos el chocolate en el microondas (en intervalos cortos, con cuidado de no quemarlo) y bañamos las bolitas en él, en este momento podemos decorarlas o dejarlas tal cual. Las vamos dejando sobre papel vegetal o en una rejilla hasta que el chocolate se endurezca, después las guardaremos en la nevera.
  • A mi me han salido 12 unidades, pero depende del tamaño que vosotros le querais dar.
Bocaditos de almendra:
  • En un bol mezclamos la almendra molida, el azúcar y la canela. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno (mezclando bien cada vez que añadimos uno).
  • Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la masa, introducimos en el horno a 175ºC durante 35 minutos. Dejamos enfriar y decoramos espolvoreando azúcar glass.
  • Yo he utilizado un molde de tarta de 24 cm porque no tenía suficientes moldes individuales y después he cortado las porciones con un cortador redondo (con mi cortador me han salido 10 unidades), pero vosotros acomodaros a lo que tengais o useis normalmente.







 

viernes, 20 de diciembre de 2013

Feliz Navidad 2013



Desde El Delantal Mágico os deseamos que paseis una maravillosa Navidad, que la disfruteis al máximo en compañía de la familia y amigos, que comais, que brindeis y sobre todo, que riais mucho. 
Feliz Navidad a todos, espero que el 2014 os traiga grandes cosas. 

lunes, 16 de diciembre de 2013

Garbanzos con faldeta de cordero

Mi receta de hoy no es nada sofisticada, ya sé que a estas alturas lo ideal sería publicar alguna recetita rica para Navidad, pero bueno, como seguro que ya lo teneis todo más o menos organizado pues yo me voy a lo casero y al día a día, un plato de garbanzos estupendo perfecto para el frío, dejaremos la Navidad para otro día. 
La faldeta de cordero corresponde a la parte final de las costillas del cordero, yo no suelo usarlo, pero compré chuletitas y me pusieron unas tiras, así que las aproveché con los garbanzos y la verdad es que quedó muy rico. Permitirme que no os ponga las cantidades a utilizar, pero creo que eso ya depende de cuantos seais en casa, y este es un plato que todos habeis hecho alguna vez (variando los ingredientes) y ya sabeis incluso a ojo qué cantidad poner.



Ingredientes:
  • Garbanzos cocidos
  • Patata
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Tomate triturado
  • Acelgas
  • Chorizo
  • Aceite
  • Sal
  • Faldeta de cordero 
  • Pimientos secos 

Así lo hago yo:
  • Unas horas antes de empezar ponemos los pimientos secos que vayamos a utilizar a remojo con agua.
  • Cogemos la olla (yo lo he hecho en olla a presión) y ponemos un chorrito de aceite, troceamos las tiras de faldeta y las doramos a fuego bajo-medio. Cuando lo tengamos, añadimos el ajo y la cebolla troceada, y sofreimos un par de minutos. A continuación, añadimos el tomate triturado y  la carne de los pimientos secos, removemos bien y ponemos sal. 
  • Cubrimos con agua y le añadimos el chorizo, las acelgas lavadas, la patata troceada, zanahoria y los garbanzos escurridos, y cerramos la olla. A partir de que empieza a salir el vapor lo he tenido al fuego más o menos 30 minutos.
  • Una vez en la mesa he puesto un huevo cocido para que el que quiera se lo pueda trocear en el plato.



lunes, 9 de diciembre de 2013

Huevos rellenos de atún

Quién no ha preparado huevos rellenos alguna vez?, seguramente muchos de vosotros los habreis preparado en casa, cambiando el relleno, añadiéndole algún que otro ingrediente, y haciendo una decoración divertida y colorida. En mi opinión, es uno de los entrantes o aperitivos que nunca falla, a casi todo el mundo le gusta, y encima son facilísimos de preparar, a uno de mis sobrinos le encantan, es más, tienes que echarle un ojo y contar cuantos se come porque si por el fuera se comía la bandeja entera.
Pero bueno, como vienen las fiestas es una propuesta que hago, o más bien, un recordatorio, ya que es un entrante económico que además suele gustar.



Ingredientes:
  • Huevos
  • Atún en aceite 
  • Palitos de surimi (de cangrejo)
  • 1 bote pequeño de mayonesa

 Así lo hago yo:
  • Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua 10-12 minutos. Los pelamos y partimos por la mitad a lo largo, separando las yemas de las claras.
  • En un bol ponemos el atún escurrido y desmigado y añadimos las yemas desmenuzadas, reservando una para decorar. A continuación, añadimos los palitos de cangrejo picados y unas cucharadas de mayonesa, mezclamos. Podeis poder una pizca de sal, yo no le he puesto porque considero que el atún ya lleva, pero lo dejo a vuestro gusto.
  • Con una cuchara pequeña rellenamos cada mitad de la clara de huevo con la mezcla y decoramos con la yema que habíamos reservado picada. Como veis, bien fácil y rico.



lunes, 2 de diciembre de 2013

Tarta de chocolate y coca-cola

Hace tiempo que tenía ganas de preparar esta tarta, la vi por internet y me llamó mucho la atención, así que aprovechando el cumpleaños de mi hermana me arriesgué y la preparé, y la verdad es que el resultado no sólo nos sorprendió, sino que nos encantó. Además, les dije que la tarta llevaba un ingrediente secreto, así que fue muy divertido verles a todos intentando adivinar ese ingrediente, logicamente nadie lo adivinó, y cuando comenté lo que llevaba no se lo creian. Así que os animo a prepararla, y a retar a los invitados a adivinar el ingrediente secreto, será muy divertido ver sus caras. En fin, empecemos con la tarta.



Ingredientes:

Para el pastel:
  • 250 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 275 gr de mantequilla fundida
  • 300 ml de coca-cola
  • 100 ml de leche entera
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
Para el baño de cacao y coca-cola:
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar glass
  • 50 ml de coca-cola
  • 40 gr de cacao en polvo

Así lo hago yo:
  • En primer lugar, y como siempre, precalentamos el horno a 180ºC, y untamos el molde a utilizar de mantequilla. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Reservamos.
  • Fundimos la mantequilla (yo en el micro, pero con cuidado de no pasarnos) y le añadimos la coca-cola y la leche, mezclamos. Reservamos.
  • Batimos los huevos con el azúcar, y le añadimos la harina y los demás ingredientes tamizados que habíamos reservado. Mezclamos bien y le incorporamos la mezcla de mantequilla, coca-cola y leche que también teníamos reservado. Removemos bien.
  • Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante 40-50 minutos. Cuando esté listo sacamos del horno pero no desmoldamos, falta el baño de cacao y coca-cola.
  • Para la cobertura calentamos la mantequilla en un cazo a fuego bajo, le añadimos la coca-cola y el cacao en polvo. Cuando esté todo bien integrado le añadimos el azúcar glass y mezclamos hasta que tengamos una especie de salsa. Bañamos el bizcocho con la cobertura y guardamos en el frigorífico hasta que haya endurecido. Desmoldamos y disfrutamos de un buen trozo con un café.

Notas: Si quereis una cobertura de más grosor podeis duplicar las cantidades, la mía quedó fina porque mi molde era demasiado grande y el bizcocho absorbió gran parte, pero estaba riquísima, queda un pastel muy jugoso. Esta tarta está mejor de un día para otro.