viernes, 25 de octubre de 2013

Cake de calabaza y nueces

Hace poco me regalaron una calabaza enorme, así que el dulce de hoy tenía que llevar calabaza, además, va genial con las fechas en las que estamos. Queda un bizcocho muy rico y jugoso, le añadí un puñadito de nueces que tenía y que había que terminar, y os aseguro que con un café tenéis un desayuno o una merienda perfecta, aunque bueno, a mi es que los bizcochos me gustan mucho.
Por cierto, la calabaza que usé en el bizcocho estaba asada, pero podéis hervirla, lo único que tenéis que hacer en este caso es escurrirla bien de agua, pero podéis usarla como más os guste.



Ingredientes:
  • 250 gr de calabaza asada (o hervida)
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 puñado de nueces
  • Azúcar glass (opcional)

Así lo hago yo:
  • En primer lugar y como siempre precalentamos el horno.
  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la calabaza asada machacada con un tenedor y el aceite, removemos, y a continuación añadimos la harina con la levadura tamizada, mezclamos bien. Por último, añadimos la canela y las nueces.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado e introducimos en el horno 40 minutos a 180ºC. Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar y decoramos al gusto, yo simplemente le he puesto azúcar glass. Y a disfrutar de un buen trozo de bizcocho de calabaza en buena compañía, riquísimo.




lunes, 21 de octubre de 2013

Tallarines con calabacín y salchichas

Supongo que a todos os habrá pasado más de una vez que llega la hora de comer y continuáis sin saber qué hacer, pues esta receta es fruto de un día de esos. No sabía qué preparar para comer y terminé por coger de la nevera un calabacín suelto que me quedaba y un paquete de salchichas, y la verdad es que quedó un plato de pasta riquísimo que sin duda os aconsejo probar.



Ingredientes (para 3 personas):
  • 300 gr de tallarines
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de salchichas
  • 1 calabacín
  • Aceite
  • Sal

Así lo hago yo:
  • Ponemos a hervir los tallarines en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
  • Mientras se hacen los tallarines, ponemos aceite en una sartén y doramos la cebolla picada, a continuación, añadimos el calabacín troceado, salamos, dejamos unos minutos y añadimos las salchichas también troceadas.
  • Por último, escurrimos la pasta y se la incorporamos a la mezcla de calabacín y salchichas, mezclamos para que se mezclen los sabores y listo para servir.


martes, 15 de octubre de 2013

Bacalao con salsa de almendras

Hacia mucho tiempo que no preparábamos pescado, y el caso es que a mi me gusta mucho, así que hoy toca un plato estupendo de bacalao con una salsa de almendras muy sencilla de preparar y muy rica. Desde mi punto de vista este es un plato que puedes preparar si tienes invitados en casa, queda muy sabroso y el bacalao es un pescado muy sano, seguro que con este plato triunfas. Manos a la obra.



Ingredientes:
  • 2 Lomos de bacalao
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • Medio vaso de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 20 gr de almendras tostadas y picadas
  • Unas hebras de azafrán 
  • 1 huevo cocido

Así lo hago yo:
  • En una sartén freímos los ajos cortados en láminas, las almendras y las rebanadas de pan. Lo sacamos y lo ponemos en un mortero, añadimos las hebras de azafrán y picamos. Reservamos.
  • En una sartén amplia, ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada, cuando esté transparente añadimos los lomos de bacalao, salamos, y dejamos que se hagan ligeramente por los dos lados. Añadimos el vino blanco dejando unos minutos para que se evapore el alcohol, y a continuación añadimos el agua, y el majado que habíamos reservado, dejamos cocer unos 10-15 minutos en función del grosor de los lomos.
  • Servir rápidamente, en mi caso acompañados de un huevo cocido cortado en rodajas.
  • Si os gusta la salsa más espesa podéis añadirle un poco de nata, o una cucharadita de maizena.




viernes, 11 de octubre de 2013

Coca de Llanda


Pues ya estamos en viernes, así que toca algo dulce para acompañar el fin de semana. Y como la semana la hemos empezado con un plato de arroz típico de la Comunidad Valenciana vamos a terminarla igual, pero en dulce, así que vamos a hacer un bizcocho también típico de aquí, y que a mí me encanta, Coca de Llanda. 
Su nombre viene por el recipiente donde se hace, ya que se hornea en una bandeja rectangular de aluminio (lata de aluminio), aunque evidentemente cada uno la puede hacer en el molde que tenga a mano, como si la quieres hacer redonda, la cuestión es probarla, queda riquísima.

Esta receta la vi en el blog de Nuria (el cuaderno de recetas), y al momento supe que tarde o temprano la haría, sólo había que ver cómo le quedó a ella para que te entraran unas ganas inmensas de comerte un trozo. A su vez, Nuria lo vió en el blog de Lola, así que tengo que darle las gracias a las dos por publicar esta estupenda receta, ya que desde hoy forma parte del recetario de mi casa. 




Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 100 ml de aceite
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr de harina de repostería
  • La ralladura de la piel de un limón
  • 1 sobre de gasificante de cada color (uno es gasificante y el otro acidulante, pero si no los encontrais podeis sustituirlo por un sobre de levadura en polvo)
  • Azúcar y canela en polvo para decorar

Así lo hago yo:
  • Empezamos batiendo el huevo con el azúcar y la ralladura de limón, batimos hasta que veamos que más o menos dobla su volumen. Le añadimos el aceite, y la leche y seguimos mezclando.
  • Tamizamos la harina con los sobres gasificantes (o la levadura) y lo incorporamos a la mezcla poco a poco, mezclando hasta que quede bien integrado.
  • Encendemos el horno a 180ºC y mientras vamos forrando el molde a utilizar con papel de horno, yo he utilizado uno rectangular de aluminio. Incorporamos nuestra mezcla y espolvoreamos por encima azúcar y canela en polvo, esto hará que se forme la típica costra de azúcar de estos bizcochos. Lo introducimos en el horno durante 15-18 minutos.
  • El resultado espectacular, un bizcocho estupendo para acompañar la merienda o el desayuno, o simplemente porque te apetece algo dulce.







miércoles, 9 de octubre de 2013

Arroz con acelgas


La receta de hoy es una receta típica de la Comunidad Valenciana, aunque claro, yo os voy a explicar cómo lo hago yo, ya que ya sabéis que suelen haber varias versiones de una misma receta. 
En casa solemos hacerlo bastante en invierno, es un plato rico, económico, y que como digo yo, da mucho de sí, ya que cuando lo hago aprovecho y congelo caldo para otro día, así que es un plato estupendo. Yo os voy a explicar cómo lo hago yo, aprovechando y haciendo de más para otro día. Con los ingredientes que pongo me dió para 3 platos y congelé caldo para preparar 2 platos otro día, recordar que si os sobra patata no se puede congelar.





Ingredientes:
  • Aceite
  • Sal 
  • 2 dientes de ajo
  • Agua (más o menos 3 litros)
  • Alubias blancas cocidas (yo he puesto un tarro pequeño)
  • 1 patata grandecita
  • Hueso de jamón
  • Acelgas (en mi caso una bolsa de acelgas troceadas)
  • Tomate natural triturado
  • Una punta de cucharilla de postre de pimentón de la vera
  • Unas hebras de azafrán
  • Una pastilla de caldo
  • Arroz

Así lo hago yo:
  • Ponemos aceite en una cazuela y añadimos la patata troceada, los ajos y las acelgas. A continuación, añadimos el pimentón y el tomate, removemos. Por último, añadimos el hueso de jamón, el agua, el azafrán, sal y la pastilla de caldo. Lo dejamos cocer durante 30-40 minutos, el caldo habrá reducido un poco. Unos minutos antes de finalizar la cocción añadimos las alubias blancas, y rectificamos de sal en caso de necesitarlo.
  • Una vez tengamos el caldo pasamos a otra cazuela el caldo que necesitemos para ese momento, y añadimos el arroz, dejándolo unos 17 minutos. La cantidad de caldo dependerá de si os gusta el arroz más o menos caldoso, igualmente queda riquísimo.


viernes, 4 de octubre de 2013

Pollo con coca-cola al horno

Esta receta la tengo hecha desde hace tiempo, pero no la había publicado porque no me terminaban de gustar las fotos. Finalmente he decidido publicarla porque me he dado cuenta que por lo general, no sé porqué, pero nunca quedo conforme con las fotos, siempre le encuentro fallos, y al final he pensado, pero si no soy fotógrafo, demasiado bien me quedan teniendo en cuenta que voy corriendo para que no se enfríe la comida. 
Así que aquí teneis, mi pollo con coca cola, que además tengo que decir que queda muy rico y es muy fácil de hacer.



Ingredientes:
  • Pollo troceado (yo he usado 6 contramuslos)
  • 1 lata de coca-cola (330 ml)
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • Aceite
  • Pimienta
  • Patatas para la guarnición
  
Así lo hago yo:
  • Condimentamos el pollo con pimienta molida. No le he puesto sal porque considero que la sopa de cebolla ya lleva, pero lo dejo a vuestro gusto.
  • Ponemos el pollo en una fuente de horno con un chorrito de aceite, y añadimos las patatas peladas y troceadas. Espolvoreamos  por encima el sobre de sopa de cebolla y a continuación echamos la coca-cola.
  • Horneamos a 200ºC durante 45 minutos más o menos, dándole la vuelta al pollo a mitad de cocción. El resultado os sorprenderá, queda un plato muy sabroso.




martes, 1 de octubre de 2013

Bizcocho de chocolate

El mes de Octubre lo vamos a empezar con algo dulce, con un bizcocho de chocolate. A mi personalmente los bizcochos de chocolate no me van mucho, prefiero un bizcocho de vainilla, de manzana, de almendra..... pero este lo hice para una merienda en casa, y la verdad es que estaba muy rico y esponjoso, acompañado de un café una merienda estupenda. 
En el último momento le puse una cobertura de chocolate, no hace falta que la pongais si no queréis. También podeis añadirle unas nueces, quedará muy rico, en fin, lo dejo a vuestro gusto, como siempre.



 
Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 150 gr de chocolate postres
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos (yo los puse L)
  • 100 gr de harina con levadura
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate postres
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla


Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 170ºC, y engrasamos el molde a utilizar.
  • Lo primero que haremos será fundir el chocolate con la mantequilla (yo al baño maría), dejaremos que se vaya enfriando. Separamos las claras de las yemas, y batimos por un lado, las claras a punto de nieve, y por otro, las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas.
  • A la mezcla de las yemas le añadimos el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las claras montadas. Una vez lo tengamos, lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno a 180ºC durante 45 minutos, para comprobar que está podemos introducir un palillo, ya sabéis que cada horno es un mundo.
  • Para la cobertura calentamos la nata en un cazo, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado. Una vez tengamos nuestra cobertura la extendemos sobre el bizcocho con ayuda de una espátula y metemos en la nevera para que endurezca.