viernes, 27 de septiembre de 2013

Aros de cebolla crujientes

Un aperitivo o picoteo estupendo para el fin de semana, para preparar una cena informal y ver la tele. Además, de lo más fácil y resultón, y si encima preparáis una hamburguesas los niños (y no tan niños) encantados de la vida, que para eso es fin de semana, nos lo merecemos verdad?. Al lío.




Ingredientes:
  • 1 cebolla grande (para la cantidad de la foto)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de leche
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva

Así lo hago yo:
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas, las ponemos en un cuenco o en un bol con agua y una pizca de sal durante media hora, las escurrimos bien y secamos con papel absorvente.
  • En un cuenco batimos los huevos con la cucharada de leche, y en otro, ponemos el pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Pasamos nuestros aros de cebolla primero por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite caliente, se doran rápidamente. Conforme los vamos sacando los vamos dejando en un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y listo.
  • Servimos y a disfrutar de unos aros de cebolla crujientes que os aseguro que os encantarán.





lunes, 23 de septiembre de 2013

Tallarines marineros

Hacia mucho tiempo que no preparaba pasta, con lo que me gusta!. Así que hoy una de tallarines marineros, con almejas y gambas, riquísimo, además, le vamos a poner medio vasito de vino blanco que le va a dar un toquecito estupendo. Un buena manera de empezar la semana, no creeis?.




Ingredientes (para 2-3 personas):
  • 250 gr de tallarines
  • 150 gr de gambas peladas
  • 350 gr de almejas
  • Medio vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Así lo hago yo:
  • En primer lugar, si vais a utilizar almejas frescas, hay que prepararlas para que suelten toda la arenilla. Hay que dejarlas en remojo con agua y sal durante al menos 2 horas, e ir cambiando el agua un par de veces.
  • Pelamos y troceamos la cebolla, y la rehogamos con el aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos el ajo picado finamente. A continuación, añadimos las almejas, perejil picado, una cucharadita de pimentón y salpimentamos, tapamos y dejamos unos minutos hasta que se abran. Cuando se abran añadimos las gambas y medio vaso de vino blanco, dejamos unos minutos.
  • Mientras, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté al dente, la escurrimos e incorporamos a la cazuela con las almejas y gambas y removemos.
  • Servimos caliente, es un plato delicioso. 






viernes, 20 de septiembre de 2013

Alitas de pollo con salsa barbacoa

Esta receta ya la habíamos probado en casa pero con costillas, esta ha sido la primera vez que la he preparado con alitas, y tengo que decir que nos ha gustado mucho. Han quedado unas alitas muy jugosas y tiernas, así que una vez más, os la recomiendo, os chupareis los dedos.



Ingredientes (para 2 personas):
  • 600 gr de alitas de pollo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Así lo hago yo:
  • En primer lugar preparamos nuestra salsa barbacoa, tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsita. Ponemos sal en nuestras alitas, las untamos con la salsa y las dejamos reposar un par de horas.
  • Precalentamos el horno a 180ºC, y pasamos nuestras alitas untadas a una bandeja y las introducimos en el horno unos 25-30 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
  • Las podemos acompañar con unas patatas o con una ensalada, como más os gusten, están riquísimas.
 




lunes, 16 de septiembre de 2013

Conos rellenos de crema de melón


La verdad es que hoy tenía pensado publicar otra receta, digamos que estos conos o  canutillos se han colado o algo así. Es una receta muy fácil de hacer que por supuesto os recomiendo, además, está bien rica.

Seguramente muchos de vosotros en lo primero que vais a pensar es en los moldes de aluminio para enrollar el hojaldre, eso mismo me pasaba a mi, hasta que encontré estos bien baratitos. De no tenerlos, un truco es que los hagais con las típicas bandejas de aluminio deshechables, las recortais y dais forma, os aseguro que os servirán. 




Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 250 gr de melón
  • 40 gr de harina de maíz
  • 70 gr de azúcar
  • Azúcar glass para decorar

Así lo hago yo:

Preparamos la crema de melón: En primer lugar preparamos la crema, así dará tiempo a que se enfríe mientras preparamos los canutillos. 
Para ello pelamos el melón, lo cortamos a trozos y trituramos. Lo ponemos en un cazo y añadimos la harina poco a poco mientras mezclamos, el azúcar, un huevo entero y las 3 yemas. Cuando esté bien mezclado lo ponemos al fuego para que espese, sin dejar de remover para que no salgan grumos. Una vez tengamos la crema con la consistencia deseada lo pasamos a un bol y tapamos para evitar que se haga costra. Dejamos enfriar.

Preparamos los canutillos de hojaldre: Extendemos el hojaldre y lo cortamos en tiras largas, y enrollamos los moldes con ellas, los pintamos con un huevo batido y horneamos unos 15 minutos a 180ºC (hasta que estén doraditos). Desmoldamos con cuidado. 

Montaje: Una vez tengamos la crema fría la introducimos en una manga pastelera y rellenamos los canutillos. Espolvoreamos azúcar glass y a disfrutar....... Con estas cantidades a mí me salieron 10 unidades.









viernes, 13 de septiembre de 2013

Bizcocho mármol

Hace tiempo que no preparamos algo dulce, ya que lo último fue un bizcocho sin azúcar, por lo que ya toca, así animamos y endulzamos un poco el fin de semana en compañía de un café, de la familia y de amigos.
La verdad es que el cambio del último bizcocho a este es grande, o mejor dicho, enorme, ya que vamos a pasar de un bizcocho de zanahoria (que por cierto, también estaba riquísimo) al sabor intenso del chocolate, así tenemos para todos los gustos y todos contentos, ¿no os parece?.






Ingredientes:
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo

 Así lo hago yo:
  • Empezamos separando las yemas de las claras y precalentando el horno. Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede muy cremoso, añadimos 100 gr de mantequilla ablandada, y la harina y la levadura tamizada, mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Montamos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos poco a poco a la mezcla de las yemas. Separamos la mezcla en dos partes.
  • Fundimos el chocolate troceado con el resto de la mantequilla al baño maría, podéis hacerlo en el microondas, pero con mucho cuidado de que no se os queme (yo prefiero al baño maría). Cuando lo tengamos listo lo añadimos a una de las partes y mezclamos.
  • Enharinamos el molde a utilizar (también podéis poner papel de horno, o engrasarlo con mantequilla, como querais), y vertemos primero la mezcla clara y después la de chocolate. Introducimos el bizcocho en el horno a 180ºC unos 40 minutos, y listo.  No sólo está riquísimo, sino que además, deja en la cocina un aroma a chocolate delicioso.






miércoles, 11 de septiembre de 2013

Pisto casero

Pisto de verduras hay muchos, ya que se trata de una receta básica en casi todas las casas, y que da mucho juego, nos sirve tanto de plato único como de guarnición, acompañando un filete de carne o pescado, como relleno de empanada, con un huevo frito.....madre mía, qué rico todo lo que acabo de decir ¿verdad?. Pues empecemos, que es bien fácil.



Ingredientes:
  • 1 calabacín grande
  • 1 berenjena
  • Cebolla (he usado 2 medianas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Ajo
  • Tomate (en mi caso 5 tomates maduros, podéis utilizar 1 lata de tomate triturado)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Así lo hago yo:
  • En primer lugar preparamos los tomates. Yo he utilizado unos tomates maduros que tenía, pero si quereis, podéis utilizar una lata de tomate triturado. Los he puesto a escaldar para poder pelarlos mejor y retirar las semillas, después los he troceado. Reservamos para más tarde.
  • Picamos la cebolla, y troceamos los pimientos eliminando las semillas de su interior. Ponemos aceite de oliva en una sartén y sofreimos la cebolla, a continuación, añadimos el ajo y el pimiento troceado, dejamos unos minutos.
  • Troceamos el calabacín y la berenjena a dados, y se lo añadimos a la sartén, ponemos sal. Por último, incorporamos el tomate troceado, rectificamos de sal y añadimos azúcar para evitar la acidez del tomate. Dejamos unos 15 minutos a fuego suave, hasta que veamos que nuestro pisto ya está.





viernes, 6 de septiembre de 2013

Carrot Cake sin azúcar

La receta de hoy es un bizcocho de zanahoria y nueces sin azúcar que si lo probais os sorprenderá lo rico que está (la primera sorprendida yo misma). Desde que tengo el blog, me he dado cuenta que las recetas más vistas son los postres y dulces, pero claro, no todos los días podemos estar haciendo dulces, más que nada porque como es lógico luego hay que comerse lo que se cocina, así que pensé, voy a preparar algo sin azúcar, pero sinceramente, un pensamiento tan sencillo me llevó a darme cuenta de que no sólo no tengo recetas sin azúcar, sino que además, no sé del tema. 
Lo primero fue encontrar una receta que me agradara, y la que me entró por la vista fue la de Bibiana de Horno y Adorno. Bibiana utiliza sirope de ágave, pero como no lo encontré lo he sustituido por edulcorante líquido, además, ella lo cubrió con un frosting de queso que yo no he puesto.
Después pensé, y ahora qué cantidad de edulcorante pongo?, y cuánto tiempo lo dejo en el horno?. Y aquí encontré la solución, en un tutorial sin azúcar estupendo que tiene Laura que me aclaró todas las dudas y que os recomiendo leer. En fin, vamos a por la receta.




Ingredientes:
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • 215 gr de harina integral
  • 2 huevos
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 puñado de nueces
  • Zanahorias peladas y ralladas (unos 300 gr)
  • Edulcorante líquido (yo 3 cucharadas)

Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 150ºC. Untamos un molde con aceite y ponemos papel de horno en la base. En el tutorial de Laura veremos que el edulcorante líquido no puede superar los 170ºC, ya que podría quemarse y dejar un sabor amargo.
  • Batimos los huevos, el aceite de girasol y el edulcorante. Añadimos las zanahorias peladas y ralladas, y las nueces troceadas. Mezclamos.
  • Incorporamos la harina, la levadura y las especias (canela, jengibre y nuez moscada), todo ello tamizado. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
  • Ponemos la mezcla en nuestro molde y horneamos unos 45 minutos. Cuando se enfrie podeis ponerle el frosting de queso como en la receta original, yo lo dejé tal cual y está riquísimo.







lunes, 2 de septiembre de 2013

Patatas rellenas de huevo y bacon

Seguramente cuando veais el plato de hoy pensareis, yo también lo hago pero en lugar de.... le pongo...., ya que es un plato que admite muchos rellenos, y cada uno de nosotros tenemos nuestras costumbres, o simplemente seguimos la receta de toda la vida que hemos visto en casa. Yo os propongo esta idea, que además, queda muy rica y es muy fácil de preparar.




Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 patatas grandes
  • 100 gr de bacon
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Así lo hago yo:
  • En primer lugar precalentamos el horno a 220ºC. A continuación, lavamos y secamos las patatas, y sin quitarles la piel, las envolvemos por separado en papel de aluminio, y las horneamos durante más o menos 40 minutos (ya sabeis que el tiempo depende de cada horno). Las reservamos y dejamos que se templen.
  • Partimos por la mitad las patatas y las vaciamos ligeramente (con mucho cuidado de no romperlas), y las sazonamos por dentro.
  • Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite, y añadimos la pulpa de la patata y el bacon troceado. Batimos los huevos y se lo añadimos, por último, añadimos el queso y salpimentamos. Cuajamos la mezcla ligeramente y la repartimos dentro de las patatas. Las disponemos en una fuente de horno y las gratinamos durante 10 minutos, y..... listas!!.