viernes, 27 de diciembre de 2013

Jamoncitos de pollo a la naranja

Hoy vamos a preparar una receta estupenda de pollo con una salsa de naranja riquísima, además, he tenido la suerte de que las naranjas eran muy dulces, así que la salsa estaba de impresión. Para esta receta he utilizado jamoncitos, pero podeis usar pechugas o contramuslos, lo que más os guste o lo que tengais a mano.
La verdad es que el pollo no sólo es un básico en nuestras cocinas, además, admite infinidad de variaciones, de hecho, podeis ver que anteriormente ya hemos publicado una receta de pollo a la cerveza y pollo con coca-cola, entre otras, y seguramente publicaremos más.



Ingredientes (para 3 personas):
  • 8 jamoncitos de pollo 
  • 2 cebollas
  • 1 ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 300 ml de zumo de naranja
  • La ralladura de la piel de una naranja
  • Aceite
  • Sal

Así lo hago yo:
  • En una cacerola ponemos aceite a calentar, y doramos los jamoncitos de pollo sazonados. Reservamos.
  • Retiramos el exceso de aceite, y en la misma cacerola añadimos las cebollas cortadas en juliana, las dejamos sofreir hasta que estén transparentes. Cuando tengamos la cebolla lista, volvemos a introducir el pollo y añadimos el vino blanco.
  • Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la ralladura y el zumo de naranja. Dejamos cocer unos 30 minutos, y listo. Servimos los jamoncitos cubriéndolos con la salsa, vereis que el pollo queda muy tierno y la salsa con la cebolla está estupenda. 





martes, 24 de diciembre de 2013

Trufas de galletas Oreo y Bocaditos de almendra

Antes que nada Feliz Navidad a todos, aquí me teneis, publicando esta entrada, ventaja de no tener que preparar nada para esta noche, ya que no ceno en casa, aunque las trufas y los bizcochitos de hoy me los llevo para el café. 
Estas trufas, además de estar riquísimas y de no parecerse nada a las trufas de siempre, podeis aprovechar y hacerlas con los niños, ya que están de vacaciones en casa. Podeis ir formando las bolitas y ellos que se encarguen de la decoración, seguro que cuando saqueis la bandeja con el café disfrutan diciendo que la decoración es cosa suya. 
Los bocaditos de almendra son muy similares o casi iguales a las marquesas o a la tarta de Santiago, al menos os aseguro que están igual de ricos. Empecemos.






Ingredientes:

Trufas (para 12 unidades):
  • 16 galletas Oreo
  • 150 gr de queso crema de untar
  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • Decoración al gusto 
Bocaditos de almendra (para 10 unidades):
  • 250 gr de almendra molida
  • 250 gr de azúcar
  • 5 huevos talla L
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar glass para espolvorear

Así lo hago yo:

Trufas de galletas Oreo:
  • Comenzamos triturando las galletas hasta que queden lo más fino posible. Cuando lo tengamos lo pasamos a un bol, añadimos el queso crema, y lo mezclamos hasta que quede una masa. Formamos bolitas (intentando que sean del mismo tamaño) y la metemos en el congelador más o menos media hora para que se endurezcan.
  • Pasado el tiempo derretimos el chocolate en el microondas (en intervalos cortos, con cuidado de no quemarlo) y bañamos las bolitas en él, en este momento podemos decorarlas o dejarlas tal cual. Las vamos dejando sobre papel vegetal o en una rejilla hasta que el chocolate se endurezca, después las guardaremos en la nevera.
  • A mi me han salido 12 unidades, pero depende del tamaño que vosotros le querais dar.
Bocaditos de almendra:
  • En un bol mezclamos la almendra molida, el azúcar y la canela. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno (mezclando bien cada vez que añadimos uno).
  • Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la masa, introducimos en el horno a 175ºC durante 35 minutos. Dejamos enfriar y decoramos espolvoreando azúcar glass.
  • Yo he utilizado un molde de tarta de 24 cm porque no tenía suficientes moldes individuales y después he cortado las porciones con un cortador redondo (con mi cortador me han salido 10 unidades), pero vosotros acomodaros a lo que tengais o useis normalmente.







 

viernes, 20 de diciembre de 2013

Feliz Navidad 2013



Desde El Delantal Mágico os deseamos que paseis una maravillosa Navidad, que la disfruteis al máximo en compañía de la familia y amigos, que comais, que brindeis y sobre todo, que riais mucho. 
Feliz Navidad a todos, espero que el 2014 os traiga grandes cosas. 

lunes, 16 de diciembre de 2013

Garbanzos con faldeta de cordero

Mi receta de hoy no es nada sofisticada, ya sé que a estas alturas lo ideal sería publicar alguna recetita rica para Navidad, pero bueno, como seguro que ya lo teneis todo más o menos organizado pues yo me voy a lo casero y al día a día, un plato de garbanzos estupendo perfecto para el frío, dejaremos la Navidad para otro día. 
La faldeta de cordero corresponde a la parte final de las costillas del cordero, yo no suelo usarlo, pero compré chuletitas y me pusieron unas tiras, así que las aproveché con los garbanzos y la verdad es que quedó muy rico. Permitirme que no os ponga las cantidades a utilizar, pero creo que eso ya depende de cuantos seais en casa, y este es un plato que todos habeis hecho alguna vez (variando los ingredientes) y ya sabeis incluso a ojo qué cantidad poner.



Ingredientes:
  • Garbanzos cocidos
  • Patata
  • Cebolla
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Tomate triturado
  • Acelgas
  • Chorizo
  • Aceite
  • Sal
  • Faldeta de cordero 
  • Pimientos secos 

Así lo hago yo:
  • Unas horas antes de empezar ponemos los pimientos secos que vayamos a utilizar a remojo con agua.
  • Cogemos la olla (yo lo he hecho en olla a presión) y ponemos un chorrito de aceite, troceamos las tiras de faldeta y las doramos a fuego bajo-medio. Cuando lo tengamos, añadimos el ajo y la cebolla troceada, y sofreimos un par de minutos. A continuación, añadimos el tomate triturado y  la carne de los pimientos secos, removemos bien y ponemos sal. 
  • Cubrimos con agua y le añadimos el chorizo, las acelgas lavadas, la patata troceada, zanahoria y los garbanzos escurridos, y cerramos la olla. A partir de que empieza a salir el vapor lo he tenido al fuego más o menos 30 minutos.
  • Una vez en la mesa he puesto un huevo cocido para que el que quiera se lo pueda trocear en el plato.



lunes, 9 de diciembre de 2013

Huevos rellenos de atún

Quién no ha preparado huevos rellenos alguna vez?, seguramente muchos de vosotros los habreis preparado en casa, cambiando el relleno, añadiéndole algún que otro ingrediente, y haciendo una decoración divertida y colorida. En mi opinión, es uno de los entrantes o aperitivos que nunca falla, a casi todo el mundo le gusta, y encima son facilísimos de preparar, a uno de mis sobrinos le encantan, es más, tienes que echarle un ojo y contar cuantos se come porque si por el fuera se comía la bandeja entera.
Pero bueno, como vienen las fiestas es una propuesta que hago, o más bien, un recordatorio, ya que es un entrante económico que además suele gustar.



Ingredientes:
  • Huevos
  • Atún en aceite 
  • Palitos de surimi (de cangrejo)
  • 1 bote pequeño de mayonesa

 Así lo hago yo:
  • Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua 10-12 minutos. Los pelamos y partimos por la mitad a lo largo, separando las yemas de las claras.
  • En un bol ponemos el atún escurrido y desmigado y añadimos las yemas desmenuzadas, reservando una para decorar. A continuación, añadimos los palitos de cangrejo picados y unas cucharadas de mayonesa, mezclamos. Podeis poder una pizca de sal, yo no le he puesto porque considero que el atún ya lleva, pero lo dejo a vuestro gusto.
  • Con una cuchara pequeña rellenamos cada mitad de la clara de huevo con la mezcla y decoramos con la yema que habíamos reservado picada. Como veis, bien fácil y rico.



lunes, 2 de diciembre de 2013

Tarta de chocolate y coca-cola

Hace tiempo que tenía ganas de preparar esta tarta, la vi por internet y me llamó mucho la atención, así que aprovechando el cumpleaños de mi hermana me arriesgué y la preparé, y la verdad es que el resultado no sólo nos sorprendió, sino que nos encantó. Además, les dije que la tarta llevaba un ingrediente secreto, así que fue muy divertido verles a todos intentando adivinar ese ingrediente, logicamente nadie lo adivinó, y cuando comenté lo que llevaba no se lo creian. Así que os animo a prepararla, y a retar a los invitados a adivinar el ingrediente secreto, será muy divertido ver sus caras. En fin, empecemos con la tarta.



Ingredientes:

Para el pastel:
  • 250 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 275 gr de mantequilla fundida
  • 300 ml de coca-cola
  • 100 ml de leche entera
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
Para el baño de cacao y coca-cola:
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar glass
  • 50 ml de coca-cola
  • 40 gr de cacao en polvo

Así lo hago yo:
  • En primer lugar, y como siempre, precalentamos el horno a 180ºC, y untamos el molde a utilizar de mantequilla. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Reservamos.
  • Fundimos la mantequilla (yo en el micro, pero con cuidado de no pasarnos) y le añadimos la coca-cola y la leche, mezclamos. Reservamos.
  • Batimos los huevos con el azúcar, y le añadimos la harina y los demás ingredientes tamizados que habíamos reservado. Mezclamos bien y le incorporamos la mezcla de mantequilla, coca-cola y leche que también teníamos reservado. Removemos bien.
  • Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante 40-50 minutos. Cuando esté listo sacamos del horno pero no desmoldamos, falta el baño de cacao y coca-cola.
  • Para la cobertura calentamos la mantequilla en un cazo a fuego bajo, le añadimos la coca-cola y el cacao en polvo. Cuando esté todo bien integrado le añadimos el azúcar glass y mezclamos hasta que tengamos una especie de salsa. Bañamos el bizcocho con la cobertura y guardamos en el frigorífico hasta que haya endurecido. Desmoldamos y disfrutamos de un buen trozo con un café.

Notas: Si quereis una cobertura de más grosor podeis duplicar las cantidades, la mía quedó fina porque mi molde era demasiado grande y el bizcocho absorbió gran parte, pero estaba riquísima, queda un pastel muy jugoso. Esta tarta está mejor de un día para otro.



martes, 26 de noviembre de 2013

Arroz con rebollones


Bueno, pues ya estoy aquí, después de un mes sin publicar por fin puedo dedicarle tiempo al blog, un poco más y vuelvo con la Navidad. He estado muy liada y no sólo no he podido dedicarle tiempo a la cocina, sino que además, a penas he podido visitar los blogs que tanto me gustan y comentar las recetas con mis compañeras y amigas, pero prometo ponerme las pilas. 
La vuelta es con una receta que en casa nos gusta mucho, yo diría que es una de nuestras favoritas, espero que os guste tanto o más que a nosotros.




Ingredientes (para 3 personas):
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla (o media si es muy grande)
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr de rebollones
  • Caldo de pollo
  • Arroz
  • Azafrán o colorante

Así lo hago yo:
  • Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, añadimos el ajo picado, y el tomate natural rallado.
  • Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos los rebollones limpios y troceados, ponemos sal, y rehogamos unos minutos.
  • A continuación, añadimos el caldo, yo he puesto 3 vasos de caldo (tomando como medida un vaso de los de agua). Cuando empiece a hervir añadimos el arroz (he puesto 1 vaso de arroz) y ponemos el azafrán y la sal, dejamos cocer a fuego lento unos 17 minutos. Antes de comer, dejamos reposar 3 o 4 minutos, y listo, sólo queda disfrutar de un buen plato de arroz.




viernes, 25 de octubre de 2013

Cake de calabaza y nueces

Hace poco me regalaron una calabaza enorme, así que el dulce de hoy tenía que llevar calabaza, además, va genial con las fechas en las que estamos. Queda un bizcocho muy rico y jugoso, le añadí un puñadito de nueces que tenía y que había que terminar, y os aseguro que con un café tenéis un desayuno o una merienda perfecta, aunque bueno, a mi es que los bizcochos me gustan mucho.
Por cierto, la calabaza que usé en el bizcocho estaba asada, pero podéis hervirla, lo único que tenéis que hacer en este caso es escurrirla bien de agua, pero podéis usarla como más os guste.



Ingredientes:
  • 250 gr de calabaza asada (o hervida)
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 puñado de nueces
  • Azúcar glass (opcional)

Así lo hago yo:
  • En primer lugar y como siempre precalentamos el horno.
  • Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la calabaza asada machacada con un tenedor y el aceite, removemos, y a continuación añadimos la harina con la levadura tamizada, mezclamos bien. Por último, añadimos la canela y las nueces.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado e introducimos en el horno 40 minutos a 180ºC. Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar y decoramos al gusto, yo simplemente le he puesto azúcar glass. Y a disfrutar de un buen trozo de bizcocho de calabaza en buena compañía, riquísimo.




lunes, 21 de octubre de 2013

Tallarines con calabacín y salchichas

Supongo que a todos os habrá pasado más de una vez que llega la hora de comer y continuáis sin saber qué hacer, pues esta receta es fruto de un día de esos. No sabía qué preparar para comer y terminé por coger de la nevera un calabacín suelto que me quedaba y un paquete de salchichas, y la verdad es que quedó un plato de pasta riquísimo que sin duda os aconsejo probar.



Ingredientes (para 3 personas):
  • 300 gr de tallarines
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de salchichas
  • 1 calabacín
  • Aceite
  • Sal

Así lo hago yo:
  • Ponemos a hervir los tallarines en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
  • Mientras se hacen los tallarines, ponemos aceite en una sartén y doramos la cebolla picada, a continuación, añadimos el calabacín troceado, salamos, dejamos unos minutos y añadimos las salchichas también troceadas.
  • Por último, escurrimos la pasta y se la incorporamos a la mezcla de calabacín y salchichas, mezclamos para que se mezclen los sabores y listo para servir.


martes, 15 de octubre de 2013

Bacalao con salsa de almendras

Hacia mucho tiempo que no preparábamos pescado, y el caso es que a mi me gusta mucho, así que hoy toca un plato estupendo de bacalao con una salsa de almendras muy sencilla de preparar y muy rica. Desde mi punto de vista este es un plato que puedes preparar si tienes invitados en casa, queda muy sabroso y el bacalao es un pescado muy sano, seguro que con este plato triunfas. Manos a la obra.



Ingredientes:
  • 2 Lomos de bacalao
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • Medio vaso de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 20 gr de almendras tostadas y picadas
  • Unas hebras de azafrán 
  • 1 huevo cocido

Así lo hago yo:
  • En una sartén freímos los ajos cortados en láminas, las almendras y las rebanadas de pan. Lo sacamos y lo ponemos en un mortero, añadimos las hebras de azafrán y picamos. Reservamos.
  • En una sartén amplia, ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada, cuando esté transparente añadimos los lomos de bacalao, salamos, y dejamos que se hagan ligeramente por los dos lados. Añadimos el vino blanco dejando unos minutos para que se evapore el alcohol, y a continuación añadimos el agua, y el majado que habíamos reservado, dejamos cocer unos 10-15 minutos en función del grosor de los lomos.
  • Servir rápidamente, en mi caso acompañados de un huevo cocido cortado en rodajas.
  • Si os gusta la salsa más espesa podéis añadirle un poco de nata, o una cucharadita de maizena.




viernes, 11 de octubre de 2013

Coca de Llanda


Pues ya estamos en viernes, así que toca algo dulce para acompañar el fin de semana. Y como la semana la hemos empezado con un plato de arroz típico de la Comunidad Valenciana vamos a terminarla igual, pero en dulce, así que vamos a hacer un bizcocho también típico de aquí, y que a mí me encanta, Coca de Llanda. 
Su nombre viene por el recipiente donde se hace, ya que se hornea en una bandeja rectangular de aluminio (lata de aluminio), aunque evidentemente cada uno la puede hacer en el molde que tenga a mano, como si la quieres hacer redonda, la cuestión es probarla, queda riquísima.

Esta receta la vi en el blog de Nuria (el cuaderno de recetas), y al momento supe que tarde o temprano la haría, sólo había que ver cómo le quedó a ella para que te entraran unas ganas inmensas de comerte un trozo. A su vez, Nuria lo vió en el blog de Lola, así que tengo que darle las gracias a las dos por publicar esta estupenda receta, ya que desde hoy forma parte del recetario de mi casa. 




Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 100 ml de aceite
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr de harina de repostería
  • La ralladura de la piel de un limón
  • 1 sobre de gasificante de cada color (uno es gasificante y el otro acidulante, pero si no los encontrais podeis sustituirlo por un sobre de levadura en polvo)
  • Azúcar y canela en polvo para decorar

Así lo hago yo:
  • Empezamos batiendo el huevo con el azúcar y la ralladura de limón, batimos hasta que veamos que más o menos dobla su volumen. Le añadimos el aceite, y la leche y seguimos mezclando.
  • Tamizamos la harina con los sobres gasificantes (o la levadura) y lo incorporamos a la mezcla poco a poco, mezclando hasta que quede bien integrado.
  • Encendemos el horno a 180ºC y mientras vamos forrando el molde a utilizar con papel de horno, yo he utilizado uno rectangular de aluminio. Incorporamos nuestra mezcla y espolvoreamos por encima azúcar y canela en polvo, esto hará que se forme la típica costra de azúcar de estos bizcochos. Lo introducimos en el horno durante 15-18 minutos.
  • El resultado espectacular, un bizcocho estupendo para acompañar la merienda o el desayuno, o simplemente porque te apetece algo dulce.







miércoles, 9 de octubre de 2013

Arroz con acelgas


La receta de hoy es una receta típica de la Comunidad Valenciana, aunque claro, yo os voy a explicar cómo lo hago yo, ya que ya sabéis que suelen haber varias versiones de una misma receta. 
En casa solemos hacerlo bastante en invierno, es un plato rico, económico, y que como digo yo, da mucho de sí, ya que cuando lo hago aprovecho y congelo caldo para otro día, así que es un plato estupendo. Yo os voy a explicar cómo lo hago yo, aprovechando y haciendo de más para otro día. Con los ingredientes que pongo me dió para 3 platos y congelé caldo para preparar 2 platos otro día, recordar que si os sobra patata no se puede congelar.





Ingredientes:
  • Aceite
  • Sal 
  • 2 dientes de ajo
  • Agua (más o menos 3 litros)
  • Alubias blancas cocidas (yo he puesto un tarro pequeño)
  • 1 patata grandecita
  • Hueso de jamón
  • Acelgas (en mi caso una bolsa de acelgas troceadas)
  • Tomate natural triturado
  • Una punta de cucharilla de postre de pimentón de la vera
  • Unas hebras de azafrán
  • Una pastilla de caldo
  • Arroz

Así lo hago yo:
  • Ponemos aceite en una cazuela y añadimos la patata troceada, los ajos y las acelgas. A continuación, añadimos el pimentón y el tomate, removemos. Por último, añadimos el hueso de jamón, el agua, el azafrán, sal y la pastilla de caldo. Lo dejamos cocer durante 30-40 minutos, el caldo habrá reducido un poco. Unos minutos antes de finalizar la cocción añadimos las alubias blancas, y rectificamos de sal en caso de necesitarlo.
  • Una vez tengamos el caldo pasamos a otra cazuela el caldo que necesitemos para ese momento, y añadimos el arroz, dejándolo unos 17 minutos. La cantidad de caldo dependerá de si os gusta el arroz más o menos caldoso, igualmente queda riquísimo.


viernes, 4 de octubre de 2013

Pollo con coca-cola al horno

Esta receta la tengo hecha desde hace tiempo, pero no la había publicado porque no me terminaban de gustar las fotos. Finalmente he decidido publicarla porque me he dado cuenta que por lo general, no sé porqué, pero nunca quedo conforme con las fotos, siempre le encuentro fallos, y al final he pensado, pero si no soy fotógrafo, demasiado bien me quedan teniendo en cuenta que voy corriendo para que no se enfríe la comida. 
Así que aquí teneis, mi pollo con coca cola, que además tengo que decir que queda muy rico y es muy fácil de hacer.



Ingredientes:
  • Pollo troceado (yo he usado 6 contramuslos)
  • 1 lata de coca-cola (330 ml)
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • Aceite
  • Pimienta
  • Patatas para la guarnición
  
Así lo hago yo:
  • Condimentamos el pollo con pimienta molida. No le he puesto sal porque considero que la sopa de cebolla ya lleva, pero lo dejo a vuestro gusto.
  • Ponemos el pollo en una fuente de horno con un chorrito de aceite, y añadimos las patatas peladas y troceadas. Espolvoreamos  por encima el sobre de sopa de cebolla y a continuación echamos la coca-cola.
  • Horneamos a 200ºC durante 45 minutos más o menos, dándole la vuelta al pollo a mitad de cocción. El resultado os sorprenderá, queda un plato muy sabroso.




martes, 1 de octubre de 2013

Bizcocho de chocolate

El mes de Octubre lo vamos a empezar con algo dulce, con un bizcocho de chocolate. A mi personalmente los bizcochos de chocolate no me van mucho, prefiero un bizcocho de vainilla, de manzana, de almendra..... pero este lo hice para una merienda en casa, y la verdad es que estaba muy rico y esponjoso, acompañado de un café una merienda estupenda. 
En el último momento le puse una cobertura de chocolate, no hace falta que la pongais si no queréis. También podeis añadirle unas nueces, quedará muy rico, en fin, lo dejo a vuestro gusto, como siempre.



 
Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 150 gr de chocolate postres
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos (yo los puse L)
  • 100 gr de harina con levadura
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura:
  • 100 gr de chocolate postres
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla


Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 170ºC, y engrasamos el molde a utilizar.
  • Lo primero que haremos será fundir el chocolate con la mantequilla (yo al baño maría), dejaremos que se vaya enfriando. Separamos las claras de las yemas, y batimos por un lado, las claras a punto de nieve, y por otro, las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas.
  • A la mezcla de las yemas le añadimos el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las claras montadas. Una vez lo tengamos, lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno a 180ºC durante 45 minutos, para comprobar que está podemos introducir un palillo, ya sabéis que cada horno es un mundo.
  • Para la cobertura calentamos la nata en un cazo, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado. Una vez tengamos nuestra cobertura la extendemos sobre el bizcocho con ayuda de una espátula y metemos en la nevera para que endurezca.




viernes, 27 de septiembre de 2013

Aros de cebolla crujientes

Un aperitivo o picoteo estupendo para el fin de semana, para preparar una cena informal y ver la tele. Además, de lo más fácil y resultón, y si encima preparáis una hamburguesas los niños (y no tan niños) encantados de la vida, que para eso es fin de semana, nos lo merecemos verdad?. Al lío.




Ingredientes:
  • 1 cebolla grande (para la cantidad de la foto)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de leche
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva

Así lo hago yo:
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas, las ponemos en un cuenco o en un bol con agua y una pizca de sal durante media hora, las escurrimos bien y secamos con papel absorvente.
  • En un cuenco batimos los huevos con la cucharada de leche, y en otro, ponemos el pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Pasamos nuestros aros de cebolla primero por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite caliente, se doran rápidamente. Conforme los vamos sacando los vamos dejando en un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y listo.
  • Servimos y a disfrutar de unos aros de cebolla crujientes que os aseguro que os encantarán.





lunes, 23 de septiembre de 2013

Tallarines marineros

Hacia mucho tiempo que no preparaba pasta, con lo que me gusta!. Así que hoy una de tallarines marineros, con almejas y gambas, riquísimo, además, le vamos a poner medio vasito de vino blanco que le va a dar un toquecito estupendo. Un buena manera de empezar la semana, no creeis?.




Ingredientes (para 2-3 personas):
  • 250 gr de tallarines
  • 150 gr de gambas peladas
  • 350 gr de almejas
  • Medio vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado

Así lo hago yo:
  • En primer lugar, si vais a utilizar almejas frescas, hay que prepararlas para que suelten toda la arenilla. Hay que dejarlas en remojo con agua y sal durante al menos 2 horas, e ir cambiando el agua un par de veces.
  • Pelamos y troceamos la cebolla, y la rehogamos con el aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos el ajo picado finamente. A continuación, añadimos las almejas, perejil picado, una cucharadita de pimentón y salpimentamos, tapamos y dejamos unos minutos hasta que se abran. Cuando se abran añadimos las gambas y medio vaso de vino blanco, dejamos unos minutos.
  • Mientras, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté al dente, la escurrimos e incorporamos a la cazuela con las almejas y gambas y removemos.
  • Servimos caliente, es un plato delicioso. 






viernes, 20 de septiembre de 2013

Alitas de pollo con salsa barbacoa

Esta receta ya la habíamos probado en casa pero con costillas, esta ha sido la primera vez que la he preparado con alitas, y tengo que decir que nos ha gustado mucho. Han quedado unas alitas muy jugosas y tiernas, así que una vez más, os la recomiendo, os chupareis los dedos.



Ingredientes (para 2 personas):
  • 600 gr de alitas de pollo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Así lo hago yo:
  • En primer lugar preparamos nuestra salsa barbacoa, tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsita. Ponemos sal en nuestras alitas, las untamos con la salsa y las dejamos reposar un par de horas.
  • Precalentamos el horno a 180ºC, y pasamos nuestras alitas untadas a una bandeja y las introducimos en el horno unos 25-30 minutos, hasta que veamos que están doraditas.
  • Las podemos acompañar con unas patatas o con una ensalada, como más os gusten, están riquísimas.
 




lunes, 16 de septiembre de 2013

Conos rellenos de crema de melón


La verdad es que hoy tenía pensado publicar otra receta, digamos que estos conos o  canutillos se han colado o algo así. Es una receta muy fácil de hacer que por supuesto os recomiendo, además, está bien rica.

Seguramente muchos de vosotros en lo primero que vais a pensar es en los moldes de aluminio para enrollar el hojaldre, eso mismo me pasaba a mi, hasta que encontré estos bien baratitos. De no tenerlos, un truco es que los hagais con las típicas bandejas de aluminio deshechables, las recortais y dais forma, os aseguro que os servirán. 




Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 huevos
  • 3 yemas
  • 250 gr de melón
  • 40 gr de harina de maíz
  • 70 gr de azúcar
  • Azúcar glass para decorar

Así lo hago yo:

Preparamos la crema de melón: En primer lugar preparamos la crema, así dará tiempo a que se enfríe mientras preparamos los canutillos. 
Para ello pelamos el melón, lo cortamos a trozos y trituramos. Lo ponemos en un cazo y añadimos la harina poco a poco mientras mezclamos, el azúcar, un huevo entero y las 3 yemas. Cuando esté bien mezclado lo ponemos al fuego para que espese, sin dejar de remover para que no salgan grumos. Una vez tengamos la crema con la consistencia deseada lo pasamos a un bol y tapamos para evitar que se haga costra. Dejamos enfriar.

Preparamos los canutillos de hojaldre: Extendemos el hojaldre y lo cortamos en tiras largas, y enrollamos los moldes con ellas, los pintamos con un huevo batido y horneamos unos 15 minutos a 180ºC (hasta que estén doraditos). Desmoldamos con cuidado. 

Montaje: Una vez tengamos la crema fría la introducimos en una manga pastelera y rellenamos los canutillos. Espolvoreamos azúcar glass y a disfrutar....... Con estas cantidades a mí me salieron 10 unidades.