viernes, 10 de abril de 2015

Bizcocho de naranja


Bueno, pues ya han pasado las fiestas, y poco a poco volvemos a la normalidad, y para ello aquí estoy yo con un bizcocho, por si no habeis comido suficiente dulce esta Semana Santa, total, por uno más ya no se nota.

Este bizcocho está de escándalo, me ha pasado como con el Bizcocho de queso que ya publiqué, es super esponjoso y jugoso, y de sabor está increible, no os podeis imaginar el olorcito tan rico que deja por toda la casa, seguro que si lo haceis repetireis. 
Yo le puse unas pepitas de chocolate, pero si os digo la verdad se me fueron todas al fondo del bizcocho, pero bueno, nadie puso pegas, así que esto lo dejo a vuestro gusto, al igual que la cantidad de azúcar, tener en cuenta si las naranjas que utiliceis están dulces o no, las mías lo estaban y quedó perfecto de dulzor.






Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180-200 gr de azúcar (yo 180 gr)
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 300 gr de harina
  • 2 sobres gasificantes (1 blanco y 1 morado, los mios hacendado) o 1 sobre de levadura
  • 250 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas


Así lo hago yo:
  • En primer lugar lavamos y secamos bien las naranjas, las rallamos sin llegar a la parte blanca y las exprimimos. Reservamos tanto la ralladura por un lado, y el zumo. Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el zumo y la ralladura de naranja, volvemos a batir bien. 
  • Tamizamos la harina con los gasificantes y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior, mezclamos hasta que quede todo bien integrado y quede una masa fina.
  • Vertemos la mezcla en el molde a utilizar previamente engrasado (en mi caso con un poquito de mantequilla) y lo introducimos en el horno a 170ºC durante 40-50 minutos.
  • Yo lo tuve 50 minutos, así que os recomiendo ir vigilando el bizcocho por si en vuestro horno el tiempo varía. Si veis que le falta por hacer pero que se tuesta demasiado por arriba taparlo con papel de aluminio y así no cogerá demasiado color. 
  • Espero que os guste.










jueves, 2 de abril de 2015

Paella de coliflor y bacalao


Tengo que reconocer que últimamente tengo el tiempo un poco justo para publicar, y eso que tengo varias recetas pendientes guardadas, pero aún así me cuesta encontrar tiempo para sentarme y redactarla, pero bueno, aquí estoy. Para este mes prometo intentar organizarme mejor para que no pasen tantos días sin publicar nada.

De momento aquí estoy con una riquísima paella de coliflor y bacalao que está para chuparse los dedos, al menos para mi, aunque claro, en casa nos gusta tanto el arroz que igual no soy muy objetiva que digamos, así que os va a tocar hacerla para probarla y comprobar si soy exagerada o no.






Ingredientes:
  • Bacalao
  • Coliflor
  • Ajo
  • Arroz (más o menos 100 gr por persona)
  • Cebolla
  • Pimentón de la Vera
  • Azafrán hebra o colorante
  • Tomate natural
  • Aceite / Sal
  • Agua o caldo de pescado


Así lo hago yo:
  • Ponemos un poco de aceite en la paella y sofreimos la cebolla picada, añadimos los ramilletes de coliflor y dejamos sofreir con el fuego no muy fuerte. Cuando la coliflor empiece a estar tierna añadimos el bacalao desalado a trozos y dejaremos unos minutos más haciéndose con la coliflor. 
  • Cuando lo tengamos listo añadiremos el ajo picado (no lo pongo antes por miedo a que se me queme y me amargue el sofrito) y el tomate rallado. Removemos.
  • Añadimos el arroz, el agua caliente y el azafrán o colorante. Cuando lleve unos minutos hirviendo probaremos y rectificaremos de sal.
  • Yo lo dejo 10 minutos a fuego fuerte y otros 6 o 7 minutos a fuego bajo. Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos (si te dejan claro).
  • En cuanto a la cantidad de agua yo pongo el triple de agua que de arroz, aunque claro, eso ya lo dejo a vuestro ojo.










martes, 24 de marzo de 2015

Pollo con piña en microondas


Bueno, pues ya han pasado las Fallas y aquí sigue lloviendo, esperemos que al menos para Semana Santa haga buen tiempo. 
Precisamente en Fallas aproveché para hacer esta receta que vi en un blog que me encanta y que sigo, Cocinando entre Olivos, me pareció una receta estupenda para hacer cuando vas con prisas o quieres aprovechar el tiempo para otras cosas. Sólo necesitas unos minutos para preparar los ingredientes y 10 minutos de cocción ya que se cocina en el microondas, así que más fácil y rápido imposible, y lo mejor de todo, que no ensucias nada.
Bueno, aquí os la dejo, espero que os animeis a probarlo como lo hice yo, os sorprenderá.






Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo
  • Caramelo líquido


Así lo hago yo:
  • Troceamos la pechuga de pollo y  ponemos los trozos en un recipiente (acordaros que va al microondas, que sea un recipiente apto para ello). A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes.
  • Añadimos las piña troceada, el sobre de sopa de cebolla, el jugo de la lata de piña, las dos cucharadas de aceite y un chorreón de caramelo líquido. Mezclamos.
  • Tapamos el recipiente y lo metemos en el microondas 10 minutos a potencia máxima. Sacamos, volvemos a mezclar y listo para servir.
  • Queda riquísimo, aunque claro, siendo una receta de Ana no podía fallar. 


Fuente: Cocinando entre Olivos