martes, 2 de septiembre de 2014

Croquetas de pollo al horno


Bueno, pues ya veo que vamos volviendo todos poco a poco, como la vuelta al cole, aunque eso sí, no voy a pasar lista ni nada parecido eh!. 
Yo voy a intentar ponerme al día con todas las buenas ideas que han publicado mis compañer@s en sus blogs, vaya, que mi lista de recetas pendientes se va a incrementar a lo largo de la semana. En fin, supongo que no soy la única a la que le va a pasar.

De momento aquí os dejo una receta de croquetas de pollo riquísimas, que además, están hechas al horno, así evitaremos el exceso de aceite al freirlas, eso sí, son bastante contundentes. Pero bueno, así engañamos un poco a la conciencia después de los excesos de verano, y disimulamos un poco ¿no os parece? jajaja, ya nos pondremos las pilas después.





Ingredientes:
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 100 gr de requesón
  • 700 gr de patatas
  • 2 huevos (uno para las croquetas y otro para el rebozado)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado


Así lo hago yo:
  • Empezamos pelando y lavando las patatas, las troceamos y las cocemos en agua con sal. Cuando estén cocidas, las escurrimos y las machacamos hasta hacerlas puré.
  • Mientras se cuecen las patatas salpimentamos la pechuga de pollo y la asamos, yo lo he hecho en la plancha simplemente con unas gotas de aceite. La desmenuzamos o cortamos en trocitos pequeños y lo mezclamos con el puré de patata.
  • Por último, añadimos el requesón y un huevo batido. Salpimentamos y mezclamos bien para que queden todos los ingredientes bien integrados. Guardamos la preparación en la nevera 1-2 horas.
  • Cogemos pequeñas porciones de la preparación y vamos formando las croquetas, las pasamos por huevo batido y por último por pan rallado, y las vamos dejando en la bandeja de horno.
  • Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 190º durante unos 30 minutos, hasta que se doren ligeramente. Servimos y a disfrutar de unas estupendas croquetas.


Fuente: Revista Lecturas.



  

 



   

martes, 26 de agosto de 2014

Vichyssoise de peras


Hola a todos, ya estamos de vuelta, aunque imagino que más de uno todavía disfruta de sus últimos días de vacaciones. Para la vuelta traigo una receta estupenda que además de rica es ligera, así recuperamos un poco los excesos del verano, además, es muy fácil de hacer. 

Vamos a preparar una crema que podeis tomarla ahora en frío, bien fresquita os resultará una crema suave y refrescante, y más adelante y si os gusta en caliente. 
Os diré que nunca la había hecho en casa, y cuando se la vi a Merchi de Con sabor a canela rápidamente tomé nota, me gustan mucho las cremas y nunca había probado poner pera, imaginé que le daría un toque dulce, y tengo que decir que ha sido toda una sorpresa. Así que aprovecho para decirle a Merchi que me ha encantado su receta, y que con su permiso, no será la última que tome prestada, que ya le he echado el ojo a unas cuantas más.

En fin, empecemos con la receta.





Ingredientes:
  • 300 gr de puerros
  • 150 gr de patata
  • 150 gr de cebolla
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 350 gr de peras de agua
  • Un chorrito de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo 
  • 150 ml de leche desnatada (podeis poner nata o leche evaporada)


Así lo hago yo:
  • En primer lugar preparamos los puerros, es decir, quitamos la parte verde y los lavamos bien en agua fría, a continuación los cortamos en rodajas. Pelamos y troceamos la cebolla y la patata.
  • Ponemos en una cacerola un poco de aceite y sofreimos la cebolla, el puerro y la patata. Añadimos el vino blanco, el caldo de pollo y la leche, por último, añadimos las peras peladas y troceadas. Dejamos cocer unos 15-20 minutos.
  • Apartamos del fuego y trituramos, si quereis podeis pasar la crema por un colador, yo la dejé tal cual quedó al triturarla. Dejamos enfriar.
  • Servimos la crema bien fría acompañada de unos picatostes.


Fuente: Con sabor a canela.




miércoles, 23 de julio de 2014

Ensalada Campera


Esta ensalada la suelo hacer mucho en verano, es fácil de hacer, rica y es lo que más apetece con la calor, y además, es una receta de lo más tradicional. Y lo mejor es que la puedes hacer el día anterior que aún quedará más rica, y así puedes aprovechar la mañana para otras cosas y despreocuparte de qué hacer para comer.

Seguramente se hace en muchas casas, y seguro que cada uno la llama de una manera diferente, pero bueno, no deja de ser una ensalada de lo más veraniega y a la que se le puede poner multitud de ingredientes. En fin, aquí os dejo la mía. 





Ingredientes:
  • Patatas
  • Cebolleta
  • Atún en conserva
  • Huevos
  • Tomate ensalada
  • Aceite de oliva (también podeis poner vinagre)
  • Sal
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde (en mi caso italiano)
  • Aceitunas (en mi caso verdes)


Así lo hago yo:
  • Cocemos por separado los huevos y las patatas en abundante agua con sal. Yo lo hago por separado por las bacterias que hay en la cáscara de huevo, pero si quereis podeis cocer primero las patatas, escurrirlas, y aprovechar ese agua para cocer los huevos. Cuando tengamos las patatas las refrescamos y pelamos.
  • Picamos la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo muy pequeño. Troceamos las patatas, los tomates y los huevos.
  • En la ensaladera vamos añadiendo todos nuestros ingredientes troceados. Añadimos sal y aceite de oliva y mezclamos. 
  • Guardamos en la nevera y servimos bien fría. Un plato de lo más veraniego y rico.






Aprovecho para deciros que El Delantal Mágico se toma unos días de descanso, nos veremos en unos días con más recetas. 
Pasar un buen verano, disfrutar, descansar, salir y sobretodo tener mucho cuidado, espero veros a todos a la vuelta. Mil besos.