lunes, 10 de octubre de 2016

Tarta mousse de vainilla y ganaché de chocolate


Hola a todos. Hace varios meses que no paso por aquí, y no ha sido por dejadez o falta de tiempo. Seguramente muchos habreis pensado que estoy liada con la niña y que el blog ha pasado a un segundo plano, ojalá fuera ese el motivo.
En los últimos meses hemos tenido un grave problema de salud en casa, y he estado totalmente dedicada a mi familia. Así que ahora que estamos un poco más tranquilos es cuando he tenido cabeza para el blog.
Espero que con el tiempo todo quede en un susto y podamos volver a nuestra vida y a nuestra rutina, ya que justamente esto nos ha venido cuando más felices y más tranquilos estábamos.

En fin, tampoco quiero agobiar a nadie con temas tristes ya que este es un blog de cocina, así que hoy que estoy un poco más centrada y tranquila entro por aquí para traeros algo dulce.
Es una tarta que hice hace muchísimo tiempo y que la tenía pendiente por publicar. La verdad es que me ha venido bien tener fotos guardadas porque hace muchísimo tiempo que no cocino nada nuevo y por lo tanto no hago fotos. Menos mal que me acordaba de dónde saqué la receta porque con la memoria que tengo ni de casualidad me hubiera acordado ni de ingredientes ni de medidas.
La receta la tomé prestada del blog "Una pincelada en la cocina", Maria tiene unas recetas espectaculares y siempre que hago algo de ella sale bien, pero bueno, seguro que ya conoceis el blog.

Bueno, no me enrollo más y os dejo con la receta, espero que os guste y espero poder volver pronto con algo nuevo, os aseguro que no me olvido. Besos.






Ingredientes:

Para la base de la tarta:
  • 125 gr de galletas 
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo

Para el relleno:
  • 300 gr de queso crema de untar
  • 300 gr de nata 35% materia grasa
  • 350 gr de yogur de vainilla
  • 90 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
  • 4-5 cucharadas de leche (para disolver la gelatina)

Para la ganaché:
  • 200 ml de nata ligera para cocinar
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 3 cucharadas de leche 
  • 2 hojas de gelatina
  • 60 gr de azúcar


Así lo hago yo:

Preparación de la base:
  • Trituramos las galletas y le añadimos el cacao en polvo, mezclamos bien y le vamos incorporando poco a poco la mantequilla derretida. Mezclamos y lo introducimos en el molde, aplastando bien con una cuchara. 
  • Guardamos en la nevera mientras preparamos la tarta.

Preparación del relleno:
  • Lo primero que haremos será poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. 
  • Montaremos la nata y la guardaremos en la nevera, y también montaremos la clara a punto de nieve reservando la yema.
  • En un bol mezclamos el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla, el yogur y la yema que habíamos reservado. Mezclamos todo bien hasta que quede una crema lisa sin grumos. Disolvemos las hojas de gelatina en 4-5 cucharadas de leche caliente y se lo incorporamos a la crema.
  • Por último le añadimos poco a poco la nata montada y la clara a punto de nieve. Y ya tenemos nuestra crema lista para el relleno, sólo falta echarlo en nuestro molde y guardar en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Preparación de la ganaché:
  • Ponemos de nuevo las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  • En un cazo a fuego lento ponemos a hervir la nata, el azúcar, la leche y el cacao hasta que espese un poco. Apagamos el fuego y le añadimos las hojas de gelatina escurridas. Mezclamos.
  • Por último lo colamos para evitar que pueda tener grumos y dejamos entibiar un rato, sin dejar de remover para que no se forme ninguna capa. 
  • Cogemos el molde de la nevera y vertemos la ganaché poco a poco sobre nuestra tarta y guardamos de nuevo en la nevera unas horas.
  • Y ahora sólo falta disfrutar de ella.


Fuente de la receta: Una pincelada en la cocina. 






miércoles, 23 de marzo de 2016

Pizzas con pan de pita


Pizzas con pan de pita, qué cosa más fácil, tan fácil que casi no es ni receta sino más bien una idea que traigo con la que podeis jugar e ir cambiando los ingredientes a vuestro gusto.
No sólo es fácil sino que es rápido de preparar así que es perfecto para los días que no teneis ganas de complicaros mucho en la cocina o para preparar una cena informal, seguro que repetís. 

Yo no me compliqué mucho y las hice todas iguales, pero podeis hacerlas variadas, y así las adaptais al gusto de cada uno. Podeis poner bacon, aceitunas, champiñones, rúcula, en fin, cada vez con unos ingredientes diferentes.
Al lío.







Ingredientes:
  • Pan de pita
  • Tomate frito
  • Huevo cocido
  • Atún escurrido
  • Mozzarella
  • Jamón de pavo
  • Orégano
  • Queso rallado 


Así lo hago yo:
  • Realmente hay pocos pasos que contar. Untamos el pan de pita con tomate frito, y a partir de ahí ponemos nuestros ingredientes al gusto. En mi caso puse atún, unos trocitos de mozzarella, huevo duro, jamón de pavo troceado, orégano y queso rallado.
  • Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC unos 12-15 minutos, hasta que estén a nuestro gusto. Y listo, ya tenemos unas pizzas riquísimas que seguro que disfrutareis.






lunes, 29 de febrero de 2016

Tarta de manzana fácil


Sé que estoy bastante desconectada del blog, pero tengo un motivo más que justificado, de todas formas no penseis que por ello no tengo en mente publicar al contrario, simplemente necesito aprender a organizarme de otra manera y así poder dedicar tiempo a todo.

Hoy os escribo mientras tengo a mi niña a mi lado, durmiendo en su capazo. Nació el 12 de Enero, y además de ser una niña sana y preciosa es buenísima, he tenido una suerte increible, me pasaría horas y horas mirándola, pero bueno, supongo que como cualquier madre.

Así que como estoy en una época de lo más empalagosa hoy voy a publicar una receta dulce, que además es muy muy fácil y para los que no tengais mucho tiempo, como me pasa a mí, es perfecta porque no requiere una gran elaboración.
La receta se la ví a Esther (El jardín de mis recetas), me encantan todas sus recetas y esta tenía que hacerla sí o sí, no sólo por lo fácil que parecía sino porque al parecer a ella le gustan las tartas de manzana tanto como a mí así que si ella la recomendaba sabía que me gustaría, y así ha sido. Es una tarta riquísima, fácil de hacer, para que os hagais una idea os diré que la textura es parecida a la de un pudin o flan, en fin, os la recomiendo.








Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 kg de manzanas más 2 para decorar
  • 8 cucharadas soperas de azúcar
  • 8 cucharadas soperas de leche
  • 8 cucharadas soperas de harina
  • Canela en polvo
  • Brillo para tartas para decorar (en la receta original mermelada de albaricoque)


Así lo hago yo:
  • Pelamos el kilo de manzanas, les quitamos el corazón y las troceamos en trozos pequeños. Mientras precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos todos los ingredientes junto con las manzanas troceadas en un bol y lo trituramos con la batidora hasta que quede una masa fina y sin grumos.
  • Forramos el molde a usar con papel de horno o lo pincelamos con mantequilla, introducimos la masa y lo decoramos con las manzanas reservadas cortadas finamente. Introducimos en el horno unos 30 minutos. Ya sabeis, para saber si vuestra tarta está lista basta con pincharla con una brocheta.
  • Para decorarla yo utilicé brillo para tartas pero podeis poner mermelada, como más os guste.


Fuente de la receta: El jardín de mis recetas