viernes, 21 de noviembre de 2014

Bizcocho de chocolate y calabacín (sin huevos ni lácteos)


Hace tiempo que tenía pendiente hacer este bizcocho, seguramente muchos de vosotros ya lo conoceis y si no es así con deciros que la receta es de SandeeA de La receta de la felicidad os entrarán ganas de hacerlo rápidamente. En fin, tengo tantas recetas de ella guardadas que por alguna tenía que empezar.

El bizcocho está riquísimo, como dice SandeeA no se nota nada que lleva calabacín, sólo sabe a chocolate. En cuanto a la textura os diré que es un bizcocho muy denso, o al menos a mi me lo ha parecido, vamos que con un trocito tienes bastante aunque supongo que eso también va a gustos. Bueno, yo os lo dejo aquí por si os animais a probarlo, ya me contareis.





Ingredientes:
  • 300 gr de calabacín triturado con piel
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 50 gr de cacao puro en polvo (yo Valor)
  • 1 cucharadita de levadura


Así lo hago yo:
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, preparamos nuestro molde cubriéndolo con papel de hornear.
  • Lavamos bien el calabacín y lo trituramos (con piel incluida). Ponemos el calabacín triturado en un bol amplio, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. 
  • Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado, alisamos la superficie y horneamos 20-25 minutos (en mi caso 25 minutos, podeis pinchar en el centro del bizcocho con una brocheta para comprobar que está hecho). Sacamos del horno y dejamos enfriar.


Fuente: La receta de la felicidad













martes, 11 de noviembre de 2014

Merluza con salsa de tomate


La receta de hoy es una receta sencilla, con ingredientes básicos que casi todos tenemos en casa, y riquísima, una de esas recetas que nunca fallan.
He utilizado lomos de merluza congelados, por lo que además resulta una receta económica, en mi caso me gusta tener una cajita de merluza en el congelador porque esos días que no sabes qué preparar en un momento y con cuatro cosillas preparas un super plato. Eso sí, terminareis comiendo mucho pan.






Ingredientes:
  • Lomos de merluza
  • 1 Cebolla
  • 1-2 Ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 3 Tomates maduros
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 1 Pimiento rojo seco


Así lo hago yo:
  • Si utilizais merluza congelada como yo lo primero será poner a descongelar los lomos. Yo lo que hago es que la noche de antes los saco del congelador y los guardo en la nevera.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en juliana, la dejamos pochar y añadimos los ajos laminados. A continuación añadimos el pimiento verde troceado y el pimiento seco.
  • Rallamos los tomates y lo añadimos al sofrito, ponemos sal y una cucharadita de azúcar, dejamos sofreir unos diez minutos. Por último, añadimos los lomos de merluza previamente salados y dejamos cocer otros diez minutos a fuego bajo. Servimos.






jueves, 6 de noviembre de 2014

Tagliatelle con calabacín y tomates secos


Bueno, pues ya estamos en Noviembre, en breve estaremos preparando las recetas de Navidad, que por cierto, yo ya me veía preparándolas en manga corta porque hay que ver qué tiempo más loco ¿verdad?.

Hoy traigo una receta de pasta, que además, la hice hace un par de semanas con los ingredientes que me sobraron de hacer la Quiche, ya sabeis que no me gusta tirar nada (como a todos supongo), y si algo tiene la pasta es que admite infinidad de ingredientes así que aproveché el calabacín y los tomates secos que me quedaron y listo, plato de pasta estupendo y rico.
Por cierto, si quereis podeis ver otra receta de pasta que tengo publicada con tomates secos, aunque en esa ocasión preparé un pesto rojo con ellos, seguro que también os gusta, podeis verla aquí.






Ingredientes:
  • Tagliatelle (nidos al huevo)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Calabacín
  • Tomates secos en aceite
  • Cebolla
  • Queso rallado


Así lo hago yo:
  • Ponemos a calentar agua con sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer unos 8 minutos más o menos. Yo he puesto 3 nidos por persona. Mientras preparamos el sofrito.
  • En una sartén ponemos a pochar un poco de cebolla picada con un chorrito de aceite, a continuación añadimos el calabacín troceado a nuestro gusto (con piel) y una pizca de sal. Por último añadimos los tomates secos troceados.
  • Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén, removemos para que se mezclen los ingredientes y los sabores, y listo. 
  • Servimos y acompañamos con un poco de queso rallado. Y a disfrutar.