domingo, 25 de enero de 2015

Muslos de pollo rellenos


Vamos con una recetita de pollo, un ingrediente de lo más versátil y que creo que todos o casi todos cocinamos de vez en cuando. 
Además, es una receta que además de rica queda muy vistosa si teneis una cena en casa, y os aseguro que el pollo queda muy jugoso.

Para la receta de hoy he usado unos muslos deshuesados, pero si quereis podeis utilizar la pechuga abierta o contramuslos, lo que querais, eso sí, tener en cuenta que tiene que ser cómoda para rellenar. En cuanto al relleno he puesto jamón de pavo y ciruelas pasas, pero podeis poner jamón york, queso, dátiles, espárragos, en fin, lo que más os guste, ya sabeis que si algo no os gusta o no lo teneis en la despensa en ese momento se cambia y punto.





Ingredientes:
  • 2 muslos de pollo deshuesados (los míos pesaban los dos 620 gr)
  • Jamón de pavo en lonchas
  • Ciruelas pasas sin hueso
  • Bacon
  • Patatas
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Media lata de cerveza


Así lo hago yo:
  • En primer lugar comenzamos preparando los muslos deshuesados y precalentando el horno. Los salpimentamos, ponemos una loncha de jamón de pavo, una o dos ciruelas y lo enrollamos, para terminar lo envolvemos con una o dos lonchas de bacon y cerramos con ayuda de un palillo. Reservamos.
  • Pincelamos con aceite la bandeja que vayamos a utilizar, ponemos una cama de patatas cortadas en rodajas y cebolla, un poquito de sal y la media lata de cerveza. Encima ponemos nuestros muslos rellenos e introducimos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan por igual.
  • En mi caso como eran unas piezas grandes fueron 40 minutos, dándoles la vuelta a los 20 minutos y dejándolos 20 minutos más, así que es mejor controlarlo de vez en cuando para que quede a vuestro gusto.


Fuente: La Rosa Dulce.








sábado, 17 de enero de 2015

Bizcocho esponjoso de queso


Este bizcocho lo hice hace tiempo, pero no lo publiqué en su día porque no me terminaban de gustar las fotos, hasta hoy que me he dado cuenta que es una lástima guardar esta receta cuando salió un bizcocho tan tan rico y esponjoso, así que aquí lo teneis.

Os aseguro que es un bizcocho super esponjoso, con un aroma y un sabor increible, así que espero que os animeis a probarlo porque seguro que tendreis un buen desayuno. Además, podeis aprovechar si teneis unos restos de nueces de Navidad y añadirselas o incluso unas pepitas de chocolate.





Ingredientes:
  • 225 gr de harina
  • 170 gr de mantequilla
  • 150 gr de queso crema
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cdita de vainilla (en mi caso en polvo)
  • Una pizca de sal
  • 2 sobres gasificantes (1 de cada color, los mios hacendado)


Así lo hago yo:
  • En un cuenco mezclamos la harina, la sal y los sobres gasificantes, tamizamos y reservamos.
  • Por otra parte mezclamos la mantequilla y el queso hasta conseguir que quede cremoso, entonces añadimos el azúcar poco a poco, la vainilla en polvo y por último los huevos uno a uno.
  • Añadimos la harina que teníamos tamizada y reservada poco a poco y mezclamos bien hasta que quede bien integrada. Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 170ºC hasta que lo tengamos listo. 
  • En la receta original el tiempo de horneado fue de una hora, yo lo tuve unos 50 minutos, así que os recomiendo como siempre que pincheis el bizcocho con una brocheta para comprobar que está hecho. Listo, dejamos enfriar sobre una rejilla.








jueves, 8 de enero de 2015

Ensalada con salmón


Pues ya estamos de vuelta de las fiestas, y seguramente todos estais estrenando vuestros regalos de Reyes que espero que hayan sido muchos porque seguro que todos habeis sido muy buenos todo el año ¿verdad?.

Así que como hay que volver a la normalidad aquí estoy con una ensalada, que además sirve para aprovechar ese salmón que os ha quedado en la nevera. En mi caso preparé una ensalada pequeña porque era para mi sola, pero si quereis podeis ponerle más ingredientes y hacerla un poco más grande y variada, la mía os aseguro que estaba riquísima.




 
Ingredientes:
  • Ensalada variada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salmón ahumado
  • Tomate
  • Cebolla frita
  • Queso blanco


Así lo hago yo:
  • Ponemos de base la ensalada variada (lechuga, canónigos, rúcula ....) con un poco de aceite y sal. Alrededor ponemos el tomate cortado en daditos.
  • Sobre la ensalada ponemos el salmón enrollado, los dados de queso blanco y la cebolla frita. Terminamos con un hilito de aceite.
  • Una ensalada sencilla pero rica rica.