miércoles, 20 de mayo de 2015

Nuggets de pescado


Hace tiempo preparé en casa nuggets de pollo, la verdad es que nos gustaron mucho y por lo menos los comes caseros. Son muy sencillos de preparar y puedes aprovechar para preparar bastantes y congelarlos, así cuando te apetezcan no tienes que ponerte de nuevo a mezclar los ingredientes y formar los nuggets, sólo tienes que descongelar y freir.

Desde ese día me quedó la curiosidad de hacerlos pero de pescado, así que hace poco me puse manos a la obra, quedan muy ricos, y me parece una idea estupenda para que los que no son muy de comer pescado o para los niños.
Tengo que reconocer que los hice demasiado grandes, parecían mini hamburguesas, pero bueno, cada uno podeis darle el tamaño que querais. Con los ingredientes que puse y el tamaño que yo le dí me salieron 17 unidades, os lo digo para que os hagais una idea.






Ingredientes:
  • 500 gr de merluza sin piel y sin espinas
  • 4 palitos de surimi (los típicos palitos de cangrejo, esto es opcional)
  • 75 gr de queso crema de untar
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 75 ml de leche
  • 2 huevos
  • Panko o pan rallado


Así lo hago yo:
  • Limpiamos la merluza u otro pescado blanco de pieles y espinas, la troceamos y la ponemos en la picadora con los palitos de surimi también troceados.
  • Añadimos el queso de untar, el pan de molde, la leche y ponemos sal, trituramos.
  • Guardamos en la nevera tapado una o dos horas para que tome cuerpo y se mezclen bien los sabores.
  • Tomamos porciones y hacemos la forma que más nos guste y los vamos pasando primero por el huevo batido y después por el pan rallado (en mi caso panko).
  • Freimos en abundante aceite y los vamos dejando sobre papel absorvente. Riquísimos.




 





martes, 12 de mayo de 2015

Albóndigas con sepia


Hace tiempo publiqué una receta de albóndigas con salsa de verduras, es más, es la única receta de albóndigas que tengo publicada. Así que aquí os traigo otra variedad de cómo preparar todo un clásico como son las albóndigas, eso sí, qué ricas están siempre verdad?, espero que os animeis con la combinación con la sepia porque quedan riquísimas.

En esta ocasión tengo que reconocer que no hice las albóndigas caseras, las compré en la carnicería donde suelo ir a comprar y dicho de paso la verdad es que están estupendas, así me ahorré un paso. De todas formas si quereis prepararlas vosotros mismos podeis verlo en la otra receta que ya os he comentado donde sí las hice, si pinchais aquí lo vereis. Bueno, manos a la obra.






Ingredientes:
  • Albóndigas (en mi caso mixtas de ternera y cerdo, en total puse 20)
  • 1 sepia (pesaba 640 gr)
  • 1 cebolla
  • Medio vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Tomate frito


Así lo hago yo:
  • En primer lugar preparamos las albóndigas, como yo las he comprado en la carnicería me he saltado este paso, directamente me he limitado a pasarlas por harina, freirlas en una sartén y dejarlas sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
  • A continuación ponemos aceite en una cazuela y añadimos la cebolla troceada, cuando esté dorada añadimos el tomate frito y dejamos que se cocine unos minutos.
  • Añadimos la sepia troceada y el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol y reduzca un poco.
  • Por último añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, tapamos y dejamos unos 15-20 minutos hasta que la salsa reduzca.




 



viernes, 8 de mayo de 2015

Flan de magdalenas de chocolate (microondas)


Vamos a preparar un postre bien fácil y rico para el fin de semana, un delicioso flan que es un postre que nunca falla. Además, vamos a añadirle unas magdalenas que en mi caso ya estaban un poco secas y así no desperdiciamos nada, y lo vamos a cocer en el microondas que además de rápido es más limpio.

Tengo que reconocer que hasta hace poco utilizaba el microondas para lo justo, pero últimamente me estoy atreviendo a hacer más cosas con él y está siendo todo un descubrimiento.
Por cierto, aunque haya utilizado magdalenas de chocolate no os agobies si no teneis, podeis utilizar otras normales o las que tengais en casa, de hecho yo nunca tengo de chocolate pero las compré para probar y por increible que parezca me olvidé de ellas y se me quedaron secuchas.






Ingredientes:
  • 2 vasos de leche 
  • 3 huevos L
  • 4 magdalenas de chocolate (o las que tengais en casa)
  • Caramelo líquido


Así lo hago yo:
  • Cubrimos con caramelo líquido un molde apto para microondas.
  • En un bol añadimos la leche, los huevos y las magdalenas desmenuzadas, trituramos. Podeis añadir azúcar si quereis, yo no lo hice porque al usar magdalenas de chocolate pensé que ya le daría el dulzor suficiente, pero podeis añadir 2 o 3 cucharadas si os gusta más dulce.
  • Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y lo introducimos en el microondas 10-12 minutos a 600W. Para comprobar que está hecho pincharemos con un palillo el centro.
  • Dejaremos reposar y listo.